Горщик швидкого приготування (скороварка) В’єтнамський рибний конге (Чао ca) - чудова тарілка
Опубліковано: 16 вересня 2017 р. Оновлено: 13 липня 2020 р. Софі 8 коментарів
В'єтнамський рибний конге (його також називають "Чао ка") такий ароматний і втішний. Зробити це в скороварці надзвичайно просто і значно скорочує час приготування.
В'єтнамський рибний конджі (чао ca)
Кілька днів тому я написав огляд в’єтнамської рисової каші та різні способи її налаштування на свій смак. Сьогодні я поділюсь з вами своїм улюбленим способом приготування рибного конгє.
Насправді у В’єтнамі дуже часто готують рисову кашу з морепродуктами. Деякі з найпопулярніших - це молюскові каші, рибні, геодукові та омарові. Мені подобається той факт, що кожен вид морепродуктів надає рисовій каші виразного смаку.
Правда в тому, що я в дитинстві не любив рибну запічку. Ні, це було не через те, як це було на смак. Натомість це було тому, що моя сім’я їла його так часто, що мені набридло їсти його знову і знову. Зараз, коли я старший і, що ще важливіше, живу в глибині країни, де морепродуктів не так багато, як у моєму рідному місті, я дуже ціную, наскільки смачний та заспокійливий рибний конге.
Приготування в'єтнамської рибної ломти (чао ca)
Інгредієнти
Основними інгредієнтами є рис, вода, філе риби та обрізки риби (як голова, хвіст та/або кістки). Щоб напоїти рисову кашу морськими ароматами, потрібно більше, ніж просто рибне філе. Ви можете використовувати цілу рибу (а потім розділити на голову, хвіст і філе) або просто риб’ячі кістки та філе.
У моєму випадку я використовую шматок кістки червоної скоби від 1 фунтів до 1,5 фунтів. Якщо ви не можете придбати обрізки риби, добре використовувати свинячий або курячий бульйон, але у конжи буде менше смаку риби.
Швидке оновлення 21.02.19: Сьогодні я знову зробив цю конгею за допомогою угрупувача рибні стейки замість того, щоб використовувати комбінацію обрізків риби та рибного філе. Вийшло смачно, і я навіть використовував заморожені рибні стейки. Я додав примітки до картки рецептів використання рибних стейків. Внизу - фото рибного запікання, яке я приготувала сьогодні.
Для рибного філе наш улюблений вибір морський окунь. Морський окунь нежирний з твердою текстурою, вологий при приготуванні. Її приготована м’якоть біла, і хоча вона м’яка, аромат унікальний з витонченою солодкістю. Смак чимось нагадує поєднання морського окуня та палтуса. Цілий морський окунь, що продається в моєму продуктовому магазині, набагато більший, ніж той, що продається у В’єтнамі, але на смак він майже однаковий.