Гострі копчені курячі стегна - щоденники рецептів
Я думаю, що БЕЗПЕЧНІШЕ сказати, що сезон гриль/копчення нарешті настав. Ага! Сьогодні на вулиці був прекрасний день. Я прийшов додому з роботи і розпалив курця за ці курячі стегна та спаржу. Останнім часом тут так сухо, що я боявся вмикати коптильню або гриль. По всій штаті розміщені попередження про небезпеку пожежі, і вони не хочуть, щоб люди розпалювали пожежі. Один дійсно вирвався біля канадського кордону днями.
Мої улюблені чіпси для палення - яблуня. Це може мати щось спільне з копченим беконом з яблуні. Я пробував інші тріски, і яблуня - це те, до чого я повертаюся. Ці курячі стегна курять на повільному вогні від 200 до 25o градусів протягом 3-4 годин. Вони, ймовірно, можуть піти довше, ніж це теж. Чим довше щось курить, тим краще воно стає, і ви знаєте, що насправді добре, коли ви бачите димову трубу в шматку м’яса. Я не використовував для цього ніякого шашлику, бо курячі стегна самі по собі були смачними. Наступного разу, однак…. для занурення використовуйте соус для барбекю. Якщо ви збираєтеся палити або смажити курятину будь-якого виду, вона потребує ДЕЯКОГО натирання.