Гречаний яблучний пиріг без яєць Galette Navratri Baketitude

гречаний

Навратрі - це 9 ночей святкування індуїстських богинь у різних формах. Богині-матері Дурги поклоняються в різних формах в різних регіонах по всій Індії. Тож, поки ми поклоняємось, ми постимося, з’їдаючи лише кілька старовинних зерен і жодних яєць. Поки ми їмо рясну кількість фруктів, горіхів та молочних продуктів, лише деякі громади їдять не овочеву їжу. Раджпути та бенгальці - це кілька з цих спільнот.

Хоча технічно, оскільки я одружений на Раджпутах, мені дозволяється їсти все, що я хочу, я приймаю це дев'ять днів як детокс. Вживання безглютенової та, можливо, нерафінованої їжі.

Гречка - одне з тих зернових, які ідеально підходять. Гречане борошно не містить глютену, нерафіноване і ідеально підходить для навратрі. Ви можете отримувати його цілий рік у Organic Farmers Co. Регулярно готую страви з гречаного борошна або кутту ка атта.

Гречка - це древнє зерно без клейковини. Це темно і горіхово. Це спрагле борошно, яке змусить вас пити рідину або будь-який напій із нею, якщо не годувати її належним чином - рідиною або жиром. Я використовував яблука Granny Smith, оскільки вони залишаються твердими і терпкими. Також можна використовувати груші або персики. Франгіпан - це горіхова паста, яка випікається і на смак нагадує сам пиріг.

2 склянки гречаного борошна1/2 склянки мигдалевого борошна1 ст. Ложка борошна тапіоки (подрібніть місцеву сабудану або тапіоку в сухому млинку та добре просіяти)2 столові ложки сирого тростинного цукру або підсолоджувач на вибір.1/2 ч. Ложки рожевої солі1/2 склянки нарізаного кубиками вершкового масла1/2 склянки замоченого мигдалю або волоських горіхів1/4 склянки меду або кленового сиропуЩіпка сіль