Гречка посилює вироблення білка, який підтримує довголіття Scienmag Latest Science

посилює

Кредит: Шубра Панде

Здорова низькокалорійна дієта, що містить рослинні продукти, може допомогти нам підвищити рівень виробництва білка сиртуїну 1 (SIRT1), який, як відомо, збільшує тривалість життя. Група вчених з Красноярська провела експеримент, щоб побачити, як гречка впливає на здоров'я щурів. Єдиним відомим методом оптимізації рівня цього білка є обмеження калорій. Але чому здорових людей піддаватимуть обмеженню калорій без будь-якої невідкладної медичної допомоги? На думку дослідників, дієта на основі гречки допомагає підвищити рівень білка SIRT1, який захищає всі клітини тіла та сприяє збільшенню тривалості життя. У той же час немає необхідності голодувати. Результати дослідження були опубліковані в Journal of Cereal Science.

Завдяки підвищеному рівню стресу та широкій доступності шкідливої ​​їжі, сьогодні нам доводиться особливо дбати про своє здоров’я. Вітаміни та амінокислоти є попередниками важливих регуляторних та будівельних молекул у нашому тілі, і багата ними дієта може допомогти зберегти здорову травну систему людини та підтримати її у разі виникнення будь-яких проблем зі здоров’ям. Навпаки, незбалансоване харчування або переїдання можуть спричинити різні захворювання, включаючи рак.

SIRT1 - це білок, який визначає поживний статус клітин. Коли рівні SIRT1 у клітині навмисно підвищуються, процес її старіння сповільнюється, а стійкість до стресу покращується. Однак надлишок SIRT1 в органах і тканинах живої істоти є ознакою голоду, який може призвести до анемії та інших негативних наслідків.

Команда біологів із Школи фундаментальної біології та біотехнологій Сибірського федерального університету додала 30% гречки (яка багата поживними речовинами) до раціону щурів та вивчила її вплив на їх здоров'я. Тварин поділили на три групи з вісьмома щурами в кожній. Перша (контрольна) група отримувала регулярну кількість корму; у другій (група обмеження калорійності) порції зменшувались на 30%, а третя (експериментальна) група отримувала регулярні корми з додаванням меленої гречки, яка становила до 30% від загальної ваги корму. Гречка містить харчові волокна, які люди та щури можуть засвоїти лише частково. З огляду на це, вчені розрахували добовий обсяг корму для третьої групи, щоб він мав таку ж харчову цінність, як дієта другої групи.