Грецький рецепт голубців
Лінн Ліванос Атан
| 133 | Калорії |
| 9г | Жир |
| 8г | Вуглеводи |
| 7г | Білок |
| Сума на порцію | |
| Калорії | 133 |
| % Щоденної вартості * | |
| Загальний жир 9г | 11% |
| Насичений жир 2г | 10% |
| Холестерин 25 мг | 8% |
| Натрій 216 мг | 9% |
| Загальний вуглевод 8г | 3% |
| Дієтичне волокно 2г | 7% |
| Білок 7г | |
| Кальцій 51мг | 4% |
| *% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування. | |
Фарширована капуста або лаханодольматес (lah-hah-noh-dol-MAH-thes) - це традиційна грецька страва, яку зазвичай роблять із соусом Авголемоно (яйце-лимон). Ця версія поєднує смачну м’ясну та рисову начинку з пікантним томатним соусом. Скручувати листя легко освоїти. В основному це та ж техніка, що і розкочування Долматеса з виноградного листя.
Інгредієнти
- 1 зелена капуста із середньою головкою
- 1/2 фунта меленого баранини (або яловичини)
- 1/2 фунт свинини
- 1/2 склянки рису (короткий зерно, сирий)
- 1 велика цибулина (дрібно подрібнений)
- 1 ч. Л. мелений кмин
- 1/2 ч. Л. насіння фенхелю
- 1 яйце
- 1/2 склянки петрушки (подрібненої)
- 1/2 склянки свіжого кропу (подрібнений)
- 2 ч. Л. сіль
- 1/2 ч. Л. мелений перець
- 1/4 склянки кедрових горіхів (злегка підсмажені)
- 1/2 склянки оливкової олії
- 1 1/2 склянки томатного соусу