Грейпфрут - все, що вам потрібно знати - запитайте у Food Geek
У сезон стиглі грейпфрути не потребують додавання цукру, оскільки вони солодші за апельсин. Насправді вони являють собою щось середнє між апельсином і помелом.
Коли грейпфрут в сезон?
Грейпфрути доступні з осені до весни, завдяки різному клімату великих штатів, які вирощують їх, як Техас, Флорида та Каліфорнія. Якщо ви не живете в штаті, де вирощують грейпфрути, ви все одно можете отримати високоякісні у своєму районі. Це тому, що вони добре доставляються завдяки своїй товстій захисній шкірці.
Техас і Флорида є двома домінуючими виробниками грейпфрута, їх сезон починається в листопаді і триває до травня.
Південна Каліфорнія нещодавно стала великим гравцем у грейпфрутовій галузі, і їхній сезон покриває літній розрив у постачанні на ринку Флориди та Техасу. Каліфорнійський грейпфрут можна придбати з січня по червень.
| Флорида | х | х | х | х | х | х | х |
| Техас | х | х | х | х | х | х | х |
| Каліфорнія | х | х | х | х | X | X |
Чим довше плоди залишаються дозрівати на дереві, тим більшими і солодшими вони стають. Тож ви, швидше за все, знайдете солодші пізніше в сезоні. Насправді, я часто не починаю купувати їх з будь-якого джерела до січня.
Різновиди
Є білі та рожеві/червоні різновиди, червоні зазвичай солодші. Щоб найкраще зрозуміти характеристики різних сортів, почнемо з найстарішого американського грейпфрута Дункан.
Дункан це білий грейпфрут з великою кількістю кісточок, але має чудовий смак і чудово підходить для сокоруху. В основному вони продаються компаніям, які виробляють грейпфрутовий сік, і рідко продаються споживачам.
Марш грейпфрут - без кісточок нащадок Дункана зі схожим смаком і трохи менш соковитим. Зверніть увагу, що сорти без насіння все ще можуть мати кілька насіння.