Гриби пивоварів - Харчові цінності грибів
Консультант з грибних грибів
Пивні гриби
Dandridge, TN 37725
Сполучені Штати
тел .: 4234412533
info @brewersm ushrooms .com
- Додому
- Інтернет-магазин
- Про нас
- Події, семінари, заняття
- Оплатіть семінар/Події/Заняття
- Приватне моральне полювання
- Про Гриби
- Як знайти сморчки
- Грибні цікаві факти, харчова інформація
- Грибні рецепти/чаї
- Гриби та рак
- Зв'яжіться з нами
- Відгуки
- Послуги
Харчові цінності грибів
Грибні цікаві факти, Інформація про харчування
Що таке гриби гливи?
Ніжний м’який смак вешенки разом з оксамитовою текстурою робить його ідеальним доповненням до будь-якої вегетаріанської їжі, страв з курки, свинини або морепродуктів. Відмінна смажена у фритюрі.
Антибактеріальні ефекти
Гриби гливи мають значну антибактеріальну активність, згідно з дослідженням, опублікованим у 1997 році в "Журналі сільськогосподарської та харчової хімії". Дослідження показало, що активна сполука бензальдегід знижує рівень бактерій. Він може утворитися на грибі як реакція на стрес.
Харчова цінність
Вешенки містять багато поживних речовин. Згідно з дослідженням, опублікованим у "Харчовій хімії", гливи містять значний вміст цинку, заліза, калію, кальцію, фосфору, вітаміну С, фолієвої кислоти, ніацину та вітамінів В-1 і В-2. Дослідження дійшло висновку, що споживання гливи як частини здорової дієти сприяє рекомендованим харчовим потребам.
Харчові моменти
Вешенка (сира, шматки), 1 склянка (200 г)
Калорії: 17,5
Білок: 2,0г
Вуглеводи: 2,8г
Загальний жир: 0,23г
Клітковина: 0,84г
* Хороше джерело: ніацину (2,8 мг), рибофлавіну (0,29 мг) і вітаміну D (53 МО)
* Їжа, яка є чудовим джерелом певної поживної речовини, забезпечує 20% і більше рекомендованої денної норми. Їжа, яка є хорошим джерелом певної поживної речовини, забезпечує від 10 до 20% рекомендованої денної норми.
Різновиди гриба гливи
Гриб устриці Фенікс (Pleurotus pulmonarius )
Також відомий як: Pleurotus cornucopiae Pers. змінний pulmonarius Fr.
Загальні назви:
ЯПОНСЬКА: Усу хіра бери.
ІСПАНСЬКА: Setas Italianas
АНГЛІЙСЬКА: Італійська глива
Блакитна устриця (Pleurotus ostreatus columbinus)
AKA Європейська устриця
Подібно до перлинової устриці за смаком та текстурою, цей гриб доповнює багато страв або смажений у фритюрі як закуска та занурений у ваш улюблений соус.
Золота устриця (Pleurotus citrinopileatus)
ТАКА Тамогітаке
Цей вражаючий жовтий гриб надзвичайно гіркий і гострий, якщо його злегка приготувати, однак при чіткому приготуванні з’являється сильний аромат, схожий на кеш’ю. Чудово підходить для смажених фритюрів та чудової начинки для салатів.
Рожева устриця
(Pleurotus djamor)
АКА Устриця фламінго
Рожевий гриб устриць як ніжний землистий аромат з м’якою жувальною текстурою. Набуваючи сірого кольору під час приготування, цей гриб добре доповнює морепродукти або смажений на грилі з цибулею, часником і трохи морської солі.
Інші гриби для гурманів
Шиітаке
(Lentinula edodes)
Ніжний, але дикий, деревний смак шиітаке додає вишуканого чуття майже до будь-якої страви. Стебла створюють глибоко ароматизований запас у рагу. Відмінно в салатах
У шиїтаке смак звичайних білих ґудзикових грибів у чотири-десять разів більше. На додаток до міцного/їдкого, деревного смаку та м’ясистої текстури, шиітаке забезпечують високий рівень білка (18%), калію, ніацину та вітамінів групи В, кальцію, магнію та фосфору. Вони мають природні противірусні та підвищують імунітет властивості та використовуються в харчових продуктах для боротьби з вірусами, зниження рівня холестерину та регулювання артеріального тиску. Лентинан, імуностимулятор, отриманий із шиітакесу, застосовували для лікування раку, СНІДу, діабету, синдрому хронічної втоми, фіброзно-кістозної хвороби молочної залози та інших станів із вражаючими результатами. Дослідники С. Судзукі та Осіма виявили, що сире шиїтаке, що їли щодня протягом тижня, знижувало рівень холестерину в сироватці крові на 12%.
Гриби шиїтаке - другий за популярністю гриб у світі, після звичайних ґудзикових грибів. Шиїтаке, корінний в азіатських країнах, популярний як для приготування їжі, так і для лікування. При правильному обробітку шиїтаке буде рости в різних кліматичних умовах за умови використання правильних деревних порід деревини та належного догляду за збереженням вологи.