Гриби Пуфбол
Навіть якщо ви ніколи не замислювались з’їсти один, ви, напевно, бачили їх поруч і, мабуть, ще в дитинстві штурхали їх, я знаю, що я виріс на вітряних рівнинах Середнього Заходу Міннесоти. Їх легко помітити, як правило, дуже великі та досить універсальні на кухні. Якщо ви звернете увагу, вони також не мають отруйного вигляду. Якщо він твердий, не має зябер і має форму яйцеподібної плями, ви, мабуть, маєте собі пуф.
Середовище існування
Листяні кульки ростуть скрізь, де їх суперечки потрапили, тому, на відміну від грибів, таких як лисички або курка лісу, де вони виходять точно в однакових місцях, листкові кульки можуть трохи рухатися, як би не зв’язуючись із певним деревом. З огляду на це, у мене є плями з надувкою, де я їх бачу щороку, але вони, здається, плавають в районі, а не прилипають до певної точки GPS. Я бачив їх на полях, у глибоких лісах та безпосередньо на стежках. Це тому, що, на відміну від багатьох інших грибів, які є паразитами або живуть у гармонії з конкретними деревами, пухлини - це просто величезні спорові фабрики, і після дозрівання вони дозволяють своїм мільярдам спор літати на вітрі.
Пухли повинні бути чистими, всередині білосніжною. Не повинно бути жодного або жовтого забарвлення. Також важливим є огляд кореневої основи, де гриб прикріплюється до землі на наявність личинок, і вирізання будь-яких заражених частин, що покращить термін зберігання ваших листків.
Кілька видів
Більшість людей знають великий футбольний м'яч, який мешкає в полі, але там є ще кілька затяжок, які мені подобаються, і, щоб підсолодити угоду, я думаю, що інші кращі за великих білих хлопців. Ось декілька, які я вибрав, з’їв та насолодився. Мої убогі 3 види на цій сторінці навіть не подряпають поверхню унікальних, окремих надувних куль, які ви можете з’їсти, але, я б сказав, вони, мабуть, мої улюблені (особливо маленькі коричневі).
Маленькі надувні кульки роблять чудові равоілі. Дивіться рецепт внизу публікації.
Збирання врожаю
Перш за все, коли ви знайдете пухлину, незалежно від її розміру, переверніть її та огляньте, де вона кріпиться до землі. Зріжте м’якоть із закріпленою брудом, а потім огляньте гриб на колір: він повинен бути абсолютно, ідеально білим. Якщо він взагалі жовтий або зеленуватий, він занадто старий, шукайте іншого або використовуйте його як привід, щоб бити його, як футбольний м’яч, і не почуватись з цим погано. Якщо ви бачите тунелювання, яке може означати глистів, відріжте м’якоть гриба, щоб побачити, чи можете ви видалити будь-які ознаки тунелювання, чи можете ви видалити будь-яку тканину з отворами в ній, а решта все ще ідеально біла і тверда, вам слід було видалити помилок, і вони не будуть продовжувати їсти гриб.
Охолоджуй цю пухлину!
Бабуся згадувала деякий час тому, що вони з дідусем насолоджувались надутими м'ячами, які вони зібрали в спину 40, але через кілька днів вони почали нюхати. Бульбашки, як і м’ясо, в основному є шматками білкового матеріалу, і якщо залишити їх на прилавку, вони зіпсуються так само, як м’ясо, і будуть смердіти, погано. Подібно до збору дикої тварини, охолодження гриба якомога швидше - це одна з перших ліній оборони, яка гарантує, що ви отримаєте чудовий термін зберігання з ваших надувних куль. Однак є проблема: надувні кульки можуть бути дуже великими, і їх неможливо помістити у холодильник. Тут у вас є кілька варіантів, і це насправді залежить від вас. Для приготування свіжих грибів можна нарізати гриби на шматочки, які помістяться в холодильнику, охолодити їх, а потім обертати в будь-яких інших, поки всі вони не охолонуть.
Що я зазвичай роблю, це зневоднюю або переробляю в економний пюре або хумус (рецепти нижче) - усі хороші приклади того, що ви можете зробити з надлишком пухлин, який не може поміститися в холодильнику в сирому вигляді. Протягом наступних кількох днів свіжі листкові кульки будуть готуватися кількома різними способами, або деякі з них можуть бути нарізаними, зваритими, а потім замороженими, щоб зробити щось на зразок лазаньї взимку (рецепт внизу публікації).