Гриби шитаке додають смаку та поживності
Ці чудові гриби додають смаку, поживності та текстури різноманітним стравам - включаючи наш рецепт різотто!
Гриб шиїтаке, який протягом століть цінувався в Азії своїми лікувальними та кулінарними властивостями, є другим у світі найвиробничим грибом. Легендарні переваги цього темно-коричневого гриба у формі парасольки пов’язані з концентрацією лентинану, який може допомогти запобігти та лікувати рак, знижувати рівень холестерину та стимулювати імунну систему. Однак значна частина досліджень, що підтверджують ці твердження, була проведена з ін’єкційними формами лентинану.
Тим не менше, цей м’ясний гриб явно добре їсти - він містить вісім амінокислот, а також вітаміни та мінерали, включаючи В6, В2 (рибофлавін), ніацин та селен. Одна чашка вареного шиітаке має лише 81 калорію, має низький вміст насичених жирів і холестерину, і є хорошим джерелом харчових волокон. Це також може підійти для вашого зовнішнього вигляду: деякі косметичні засоби тепер містять екстракти шиітаке.
Шукаєте більше способів додати В2 у свій раціон? Спробуйте молоко, багате рибофлавіном, яйця, збагачені злаки та зернові, морозиво,
печінка та зелені овочі, такі як брокколі.
Різотто з грибів шиітаке
Готує 8 перших страв або 4 порції основної страви