Гриби свіжі лисички; Дикі вибори їстівні
Ціни є чинними конкурентними цінами, проте відкриті для переговорів.
Сезонні
Ми будемо тримати вас у курсі подій.
Зв'яжіться з нами зараз, щоб ваше замовлення було заповнене.
Усі товари класу А гарантовані
Продано Фунтами (фунтів)
Опис
Лисичка - загальна назва грибів роду Cantharellus. Вони є одними з найпопулярніших видів дикорослих грибів. Вони оранжеві, жовті або білі, м’ясисті та воронкоподібні. На нижній поверхні, під гладкою шапкою, у більшості видів є зяброподібні хребти, які проходять майже по всій її схилі, яка плавно звужується вниз від шапки. Багато видів виділяють фруктовий аромат, що нагадує абрикоси, і часто мають м’який перцевий смак (звідси його німецька назва, Пфафферлінг).
Поширення
Лисички поширені в Європі, Північній Америці, включаючи Мексику, Центральну Америку, Азію, включаючи Туреччину та Гімалаї (включаючи Кашмір, Непал та Бутан), та Африку, включаючи Замбію, Конго та Уганду. Лисички, як правило, ростуть гронами в мохових хвойних лісах, але також часто зустрічаються в гірських березових лісах, серед трав і низькорослих трав. У Центральній Європі, включаючи Україну, золота лисичка часто зустрічається в букових лісах серед подібних видів та форм. У Великобританії їх можна знайти з липня по грудень.
Свого часу всі жовті або золотисті лисички на заході Північної Америки були класифіковані як C. cibarius. З тих пір, використовуючи ДНК-аналіз, було показано, що це група споріднених видів. У 1997 році тихоокеанська золота лисичка (C. formosus) і C. cibarius змінний. розеокан були ідентифіковані, а потім - C. cascadensis у 2003 та C. californicus у 2008 році. C. cibarius змінний. розеокан Трапляється на північно-західному Тихоокеанському регіоні в ялинових лісах Сітка, а також у Східній Канаді у поєднанні з Pinus banksiana.
Біохімія
Лисички мають відносно високий вміст вітаміну С (0,4 мг/г свіжої ваги), дуже високий вміст калію (близько 0,5%, свіжа вага), і є одними з найбагатших джерел вітаміну D, відомими, а ергокальциферол (вітамін D2) досягає 212 МО/100 грам свіжої ваги. [10] Наукові дослідження припустили, що золотиста лисичка може мати потужні інсектицидні властивості, які нешкідливі для людини, але захищають тіло грибів від комах та інших потенційно шкідливих організмів.
Кулінарне використання
Хоча записи про вживання в їжу лисичок відносяться до 16 століття, вони вперше отримали широке визнання як кулінарний делікатес із поширенням впливу французької кухні в 18 столітті, коли вони почали з’являтися на палацових кухнях. Протягом багатьох років вони залишалися примітними тим, що їх подавали за дворянськими столами. В наш час використання лисичок на кухні поширене в Європі та Північній Америці. У 1836 році шведський міколог Еліас Фріс вважав лисичку "одним з найважливіших і найкращих їстівних грибів".