Гуляш; яловичина, свинина та інше; Скільки калорій має тушонка в лабораторіях для схуднення
Гуляш - страва з нарізаного на шматочки смаженого м’яса, тушкованого зі спеціями. Рагу може бути з яловичини або свинини (традиційний угорський гуляш готується з такого м’яса), а також курка, наприклад, індичка, скільки калорій має тушонка? Яка харчова цінність?
Гуляш - страва, яка походить з Угорщини і популярна в Центральній Європі. Вперше гуляш був приготований в 9 столітті угорськими вівчарками і складався з вареного, ароматизованого м’яса, яке раніше піддавали сушці.
Через невелику доступність м’яса для гуляшу також використовували шкурки, і лише в 16 столітті до гуляшу додали паприку.
Гуляш - яловичина, свинина та інше
Найчастіше готують рагу з яловичини або свинини, але можна використовувати інші види м’яса, телятини, баранини та птиці (наприклад, гуляш з індички).
М'ясо нарізають шматочками, приправляють сіллю і тушкують з додаванням злегка обсмаженої цибулі на олії або свинячому жирі з подальшим додаванням зеленого або червоного перцю та моркви, петрушки та селери.
Ви також можете додати до гуляшу нарізану кубиками картоплю, яка завдяки вмісту крохмалю загустить страву, а також біле вино, винний оцет і помідори.
Гуляш заправляється перцем чилі, чебрецем і лавровим листом, за бажанням часником і кмином, іноді тушонки додають, додаючи руму пшеничного борошна або картопляного борошна.
Традиційний угорський гуляш частіше у формі супу, ніж гуляш.
Традиційний угорський гуляш - за оригінальним рецептом - не містить картоплі, часнику чилі, борошна, вина, винного оцту та помідорів.
Гуляш зазвичай подають з картоплею, крупою, локшиною та сілезькими пельменями та картопляними варениками або хлібом. Іноді чавунні або варені овочі також подають як гарнір. Завдяки тому, що гуляш популярний у Центральній Європі, еволюціонували різні варіації цієї страви. залежно від країни.
В Австрії гуляш готують лише з додаванням цибулі і подають з хлібом. В Хорватії основою є оленина, а крім перцю та моркви додаються боровики, а все блюдо подається з полентою або макаронами.