HAR6211 Харчова біохімія ScHARR Університет Шеффілда

Модуль з харчової біохімії очолює Вірен Ранавана. Він триває в осінньому семестрі і коштує 15 кредитів.

Модуль харчової біохімії очолює Вірен Ранавана. Він триває в осінньому семестрі і коштує 15 кредитів.

Це один із модулів щодо:

Зрозуміти хімічні характеристики різних класів поживних речовин з урахуванням їх фізичних властивостей та пов’язати це з їх функціями в організмі.
Пояснити процеси травлення, всмоктування та метаболізму макроелементів та мікроелементів у контексті різних страв.
Розглянути основні особливості метаболізму, використовуючи поняття енергетичного потоку через метаболічні шляхи як фокус.
Дослідити інтеграцію шляхів метаболізму жиру, білка та вуглеводів та вивчити механізми регуляції потоку через ці шляхи.
Обговорити встановлені функції мікроелементів та вивчити клінічні та біохімічні ефекти виснаження.

Цей блок має на меті:

наведемо обґрунтування необхідності поживних речовин та енергії у раціоні
Представити ключові теми соціології здоров’я та хвороб
встановити основні принципи метаболізму та його регуляції
вивчити, як метаболізм реагує на годування та голодування
дослідити біохімічний, фізіологічний та клінічний вплив недостатнього споживання певних поживних речовин