Харчова чутливість збила вас з місця все, що вам потрібно знати про елімінаційні дієти Їжа; Вино
Цей твір спочатку з’явився на Fix.com.
Більшість з нас думає про дієту як про засіб для скидання небажаних кілограмів. Але що, якби існувала дієта, яка дозволила б вам позбутися хронічних проблем зі здоров’ям, таких як головний біль, втома, синдром подразненого кишечника, проблеми зі шкірою та аутоімунні захворювання?
Це є обгрунтуванням елімінаційних дієт, які призначені для виявлення чутливості до їжі, непереносимості та алергії, завдяки чому люди можуть харчуватися для власного самопочуття. Замість того, щоб зосередитися на втраті ваги, ці дієти стосуються позбавлення від продуктів, що викликають запалення, та оптимізації загального стану здоров’я.
То як ці дієти працюють, і чи справді користь відмовляється від улюбленої їжі та напоїв, таких як молочні продукти, випічка чи алкоголь? Давай дізнаємось.
Як працюють елімінаційні дієти
Ось основна передумова елімінаційних дієт: Все більше досліджень вказують на те, що кишечник людини є вагомим показником загального стану здоров’я. Тож якщо ви регулярно їсте щось, що з вами не погоджується, а кишечник запалений, це призведе до проблем зі здоров’ям. Якщо не вжити заходів, надмірне запалення в травній системі також може призвести до синдрому негерметичної кишки. Це відбувається, коли запалення настільки сильне, що викликає «кишкову проникність» - іншими словами, воно має крихітні отвори між клітинами кишечника, що дозволяє бактеріям та іншим стороннім частинкам переміщатися у місця, де вони не належать. Несподівано це може спричинити або посилити різні симптоми здоров’я. Усуньте тригери, що засмучують ваш кишечник, і ви можете зменшити запалення та покращити своє здоров’я.
Отже, як визначити специфічну харчову алергію або чутливість, яка викликає запалення? Тут з’являються дієти з виведенням. Вони можуть варіюватися від дуже специфічних (наприклад, усунення глютену) до дуже широких (виключаючи всі продукти, які найчастіше пов’язані з непереносимістю - а саме алкоголь, молочні продукти, яйця, клейковина, горіхи, соя, і додані цукри). Деякі елімінаційні дієти дуже обмежують і змішують все - від кетчупу до вершкового масла, кави, свинини, баклажанів, помідорів, перцю та деяких фруктів.
Однак сувора елімінаційна дієта, більшість з яких триває принаймні два тижні, а часто і більше трьох. Оскільки може тривати деякий час, поки антитіла різних продуктів повністю покинуть кишечник, ви можете не знати, чи більше вас не впливає їжа, поки не їли її кілька тижнів і більше. Це також допомагає пояснити, чому деякі люди відчувають полегшення відразу після початку елімінаційної дієти, а інші бачать зміни лише через кілька тижнів. Все зводиться до того, яка це їжа, як довго вона впливає на ваше тіло та наскільки інтенсивні її ефекти.
Після закінчення періоду елімінації продукти вводяться повільно, щоб визначити, чи з’являються симптоми знову. Їжу завжди слід вводити по черзі, щоб було зрозуміло, які (якщо такі є) провокують реакцію. Оскільки харчові продукти можуть спричинити проблеми зі здоров’ям до двох днів після споживання, важливо розподілити ці реінтродукції протягом тижня або близько того.
Потенційні переваги елімінаційних дієт
На перший погляд, відмова від тонн їжі на користь обмеженої, копітко спланованої дієти може здатися не дуже привабливою. Але людей приваблює безліч передбачуваних переваг елімінаційних дієт, які включають кращу імунну функцію, чистішу шкіру, здорове травлення (включаючи менше газів і здуття живота та здоровіші випорожнення кишечника), більше енергії, менше втоми та покращений настрій. Існують навіть деякі докази того, що зменшення запалення в кишечнику може допомогти людям справлятися з хронічними захворюваннями, такими як діабет та деякі аутоімунні розлади.
Тут важливо зауважити, що менше шансів побачити поліпшення здоров’я від елімінаційної дієти, якщо ви не дбаєте про їжу поживної їжі під час дієти. Як наслідок, відсідання дієти вимагає ретельного планування їжі. Вам потрібно буде переконатися, що ви все ще їсте належні поживні речовини, вітаміни, мінерали, макро- та мікроелементи тощо, незважаючи на те, що виключаєте певні продукти. Один з найкращих способів зробити це - вживання різноманітних продуктів. Це може здатися протилежним самому характеру елімінаційних дієт, але можна харчуватися різноманітно, здорово, навіть виключаючи потенційні тригери. Якщо ви не впевнені, з чого почати, проконсультуйтеся з медичним працівником та/або дієтологом, перш ніж сідати на елімінаційну дієту.