Харчова етика та теорія - Інститут етики гірських порід штату Пенсільванія
Теорії
Теорії, що найчастіше використовуються в етичному аналізі їжі, походять із західних традицій моральної філософії. Серед найзначніших праць західної філософії - «Етика» Арістотеля, яка окреслює його «етику доброчесності» та впливає на різноманітні дисципліни. Деонтологічна етика Іммануеля Канта та Дж. Утилітаризм Мілля є домінуючою теорією в дискусіях про те, як люди повинні діяти по відношенню до інших. Філософія Джеремі Бентама мала важливе значення для просування морального значення страждань тварин. Тоді як теорія справедливості Джона Роулса та критична взаємодія Амартії Сен з Ролзом мали важливе значення для формування дискусій щодо того, як організувати справедливе суспільство.
Арістотель. Нікомахова етика. Переклад J.A.K. Томсон, переглянутий Х'ю Треденніком Лондон: Penguin Classics, 2003.
Ця робота пропонує найвитонченіший опис етики доброчесності у стародавніх греків та вводить механізм «середнього значення» для визначення етичної поведінки. На відміну від принципових підходів Просвітництва, етика доброчесності пов'язана з розвитком характеру особистості таким чином, щоб він діяв доброчесно, як того вимагають випадкові ситуації.
Вперше опублікований у 1789 році, цей текст викладає "принцип найбільшого щастя" Бентама, який стверджує, що пошук задоволення та уникнення болю служить визначальним фактором моральних вчинків. На додаток до впливу на Мілл (1996) та розвитку утилітаризму, акцент Бентама на задоволенні та болі широко використовувався в дискусіях щодо етичного поводження з тваринами, особливо Сінґер (2002).
Кант, Іммануїл. Основи метафізики моралі. Переклад Арнульфа Цвейга. За редакцією Томаса Е. Хілла-молодшого та Арнульфа Цвейга. Оксфорд: Oxford University Press, 2002
Написаний у 1785 р., Кант намагається дослідити остаточний принцип моралі та виявити загальнолюдські закони, що регулюють людський досвід. Вивчаючи обов'язок, "добру волю" і моральний закон, Кант висуває свій категоричний імператив: "Дійте лише відповідно до тієї максими, завдяки якій ви одночасно можете бачити, що це повинно стати універсальним законом".
Ця збірка містить два ключові тексти від Мілля: «Утилітаризм» (1863) та «Про свободу» (1859). "Принцип шкоди" та "принцип найбільшого щастя" забезпечують два ключові принципи для обговорення етики виробництва та споживання, особливо у конфліктах між індивідуальними та суспільними інтересами.
Ролз, Джон. Теорія справедливості. 2-е вид. Нью-Йорк: Oxford University Press, 1999.
Ролз окреслює свою теорію «справедливості як справедливості» і прагне виробити принциповий підхід до розподільчої справедливості за допомогою теорії соціальних договорів. Роулс намагається примирити свободу людини та соціальну рівність, забезпечуючи альтернативну теорію справедливості утилітаризму.
Сен, Амартія. Ідея справедливості. Кембридж, Массачусетс: Belknap Press, видавництво Гарвардського університету, 2009.
Сен стверджує, що теорії справедливості, зокрема Ролз 1999, працюють з бінарними файлами і вилучаються із випадкових ситуацій політичного та соціального контексту. У цій роботі Сен викладає свою теорію справедливості як континуум в рамках реалій інституційних та соціальних взаємодій.
Рамки
Етичний аналіз їжі не завжди дотримується певної теорії, наприклад, деонтології чи утилітаризму. Застосовуються радше конкретні рамки, які забезпечують більш широку та гнучку аналітичну лінзу. Екологізм (Сандлер, 2007; Томпсон, 1995) є важливою структурою, яка дозволяє аналізувати вплив виробництва харчових продуктів та сільськогосподарської практики на навколишнє середовище. Біоетика (Mann, 2010) пропонує інструменти для вивчення впливу їжі на здоров'я та впливу корпоративної власності на ГМО. Принцип обережності (Sunstein, 2005) є проблематичною, але широко використовуваною структурою для політиків щодо вирішення потенціалу майбутньої та невизначеної шкоди. Об'єктив феміністки (Tessman, 2009) є важливим у вирішенні тягарів та системної несправедливості, з якими стикаються жінки при виробництві та приготуванні їжі. Хоча Естетика (Delville, 2007) дозволяє критично аналізувати смак, оскільки він стосується етики. Ці рамки не є вичерпними, але є впливовими підходами у вирішенні етичних норм харчування.