Харчова поп-вікторина Перевірте свої знання про харчування Берклі Велнес
Наскільки Ви підковані у питанні? Дайте відповіді на наступні запитання, щоб з’ясувати це. Деякі мають кілька правильних відповідей.
Жирна риба є хорошим джерелом:
(а) вітамін С
(b) білка
(c) бета каротин
(d) омега-3 жири
Перевірте наступний слайд, щоб побачити, чи маєте ви рацію.
(b) та (d)
Риба містить приблизно 20 грамів білка в 3 унціях, звареного, стільки ж, скільки м’яса; жирна риба (наприклад, лосось, сардини, палтус, чорна тріска) також забезпечує жири омега-3, які можуть зменшити ризик серцево-судинних захворювань та інших розладів. (Зверніть увагу, що краще отримувати омега-3 з риби, а не з добавок, оскільки останні дослідження з використанням таблеток омега-3 викликають розчарування.)
Правда чи неправда?
Хліб "багатозерновий" - це завжди "цільнозерновий".
Перевірте наступний слайд, щоб побачити, чи маєте ви рацію.
помилковий.
"Багатозерновий" означає лише те, що присутнє більше одного зерна, і основним інгредієнтом, як правило, є рафіноване пшеничне борошно. Цільнозернове борошно містить висівки та зародки, тому багате вітамінами, мінералами та клітковиною. Переробка пшениці виводить поживні речовини, і навіть коли вона «збагачується», лише деякі додаються назад. Справжній цільнозерновий хліб містить лише цільнозернові зерна в інгредієнтах, а не "пшеницю" або "збагачену пшеницю", яка є просто рафінованим (білим) борошном.
Класифікуйте такі продукти за вмістом калію, від найбільших до найменших:
(а) чашка апельсинового соку
(b) чашка кефіру
(c) 3 унції палтуса
(d) середній банан
(e) чашка брокколі
Перевірте наступний слайд, щоб побачити, чи маєте ви рацію.
(b), (a), (c), (e), (d)
Хоча банани є чудовим джерелом калію, його 420 міліграмів, в інших продуктах їжі навіть більше: йогурт, 530 міліграмів; апельсиновий сік, 500; палтус, 490; брокколі, 460. Також багатими калієм є помідори, абрикоси, шпинат, буряк, сік чорносливу, картопля, сочевиця, соя, горіхи та насіння соняшнику. Багата калієм дієта допомагає контролювати артеріальний тиск. Мета - 4700 міліграмів на день.
Які з переліченого містять кальцій?
(а) інжир
(b) мигдаль
(c) соєві боби
(d) зелень комір
Перевірте наступний слайд, щоб побачити, чи маєте ви рацію.
Найкращими джерелами є молочна їжа (молоко має 300 міліграмів на склянку; йогурт навіть більше), але деякі рослинні продукти також містять кальцій, особливо соя (від 175 до 260 міліграмів на чашку) та листова зелень (від 150 до 250 міліграмів на склянку, приготована).
Правда чи неправда?
Курка з вільного вигулу є більш корисною для здоров'я та гарантовано виробляється більш гуманно, ніж інша курка.
Перевірте наступний слайд, щоб побачити, чи маєте ви рацію.
Неправда і помилка.
Курка вільного вигулу не є ні більш поживною, ні безпечнішою від небезпечних бактерій (таких як сальмонела та кампілобактер), ніж звичайна курка. Вся птиця може бути заражена хвороботворними бактеріями. "Вільний вигул" означає лише те, що птахи мають доступ до загону на відкритому повітрі, а не те, що вони обов'язково виходять на вулицю. І якщо вони це роблять, це може бути просто невеликий бетонний двір. Деякі дрібні фермери вирощують своїх курей на пасовищах більш гуманними та екологічно чистими способами, але велика кількість вільної птиці надходить із великих заводських ферм, багато в чому подібних до звичайного промислового виробництва птиці.