Харчова поведінка скажи мені, що ти їси, я; Скажу тобі, хто ти - ЛедіФерст
Ви скоріше бургер чи суші? Біо чи шкідлива їжа? Зіткнувшись з безліччю можливостей, деякі рішуче вибирають свій табір. Фахівці з питань харчування та харчової поведінки пояснюють, що пов’язано з нашими харчовими звичками, та розкривають їх.
Ми в епоху вибору. І дієта не оминає правила. За часів Європи, надмірної медіативності та культурного змішування вміст наших тарілок обов’язково є «світовим», як і наш одяг, меблі та музика, яку ми слухаємо.
Але це також макробіотик: фаст-фуд, гастрономічний чи сміттєвий, оскільки ми їмо відповідно до свого настрою. Еклектично, як наш час.
Харчова поведінка, яка багато говорить про наше суспільство
Містобудівник та міський соціолог Франсуа Ашер 1 вивчав нашу харчову поведінку, яка, за його словами, є чудовим викривачем нашого суспільства. І що він виділив саме цю гіпермодерну тенденцію до еклектики.
"Множинність особистості - це вже не патологія, а вміння, - каже соціолог. - Більшість людей використовують все більше і більше раціональностей: економія, задоволення, контроль над тілом, здоров'я, етика. І поступаються тому чи іншому залежно від обставин, що дає еклектичних їдців ".
Так само як і наше меню, і як ми одягаємось щоранку. Ми адаптуємо їх до контексту, відчуття дня, наших засобів, нашого здоров’я чи калорійності.
«Єдиний вибір, який ми не маємо, - це не вибирати, - каже Франсуа Ашер, - крім того, у нашому суспільстві існує така заборона бути самим собою, відповідальним за свої рішення, що« втомитися бути собою »і навіть справжня втома вибору ".
Це може призвести до розладів харчування: анорексія, булімія, орторексія (одержимість здоровим харчуванням). а також нові ритуали.
Ось так ви стаєте залежними від шкідливої їжі, вегетаріанської, органічної або бонвіванської. Для того, щоб уникнути, час, запаморочення можливе. Чотири жінки розповідають нам свою дуже особисту історію зі своїм холодильником. Що багато говорить про їхнє особисте життя.
Дайан, 28 років, біо послідовник
Професія: графічний дизайнер.
Бюджет: 35 євро на день.
"Підлітку, мені довелося схуднути на 10 кг. З тих пір я уважний до всього, чим я займаюся. Поступово я пішов на екологію, за якість їжі, а також за повагу до навколишнього середовища. Їжте багато сої та зелені овочі, крупи або хліб під час кожного прийому їжі, я уникаю червоного м’яса та молочних продуктів, але я не крайня людина: у ресторані чи на вихідних з друзями я адаптуюсь. Також пожираю кошик хліба, просоченого оливковою олією без душевного стану ".
Доктор Цермати, дієтолог і поведінковий терапевт 2: "Діана, очевидно, не перевищила 10 кг у підлітковому віці, вона не висловлює цього занепокоєння, але ми можемо здогадуватися про неї за її захопленням біо. Меню здорове і низьке калорій, але вони можуть розтріскатися. Здається, у неї складні стосунки з їжею ".
Діана: "Настільки краще, якщо я вживаю здоровий кальцій, я знаходжу трохи круп і морських водоростей, укомплектованих мінеральною водою, чому б і ні. Це правда, я підтримую складні стосунки з" Але органічне "не пов'язане з моєю турботою про вагу: між напів молоко зі соєвим молоком, велика різниця в калоріях не є, це справді пошук смаку та якості ".