Харчове отруєння яйцями - «найгірше, що я коли-небудь пережив» Центр громадської науки
Чи безпечніші яйця курей, що не містять клітини?
Це найгірше, що я коли-небудь переживав », - згадував Робін Шаффер. “У мене не було енергії. Ви спробуєте щось у собі зберегти, і воно просто вийде ».
Коли кілька років тому Шаффер їла комбіновану їжу з енчиладою, бобовим буррито та чилі-реллено в мексиканському ресторані в Беміджі, штат Міннесота, вона навіть не підозрювала, що сирі яйця, забруднені бактеріями сальмонели, забруднили їжу на кухні. Те, що харчове отруєння яйцями збило б Шаффера з ніг на три тижні. "Моє життя було буквально туалетом", - сказала вона місцевому телеканалу.
Шаффер та шість інших закусочних у ресторані були одними з перших, що стане понад 1600 задокументованих жертв найбільшого спалаху харчового отруєння Salmonella enteritidis від яєць з моменту, коли уряд почав складати статистику в 1973 році.
Оновлення:
У безпрецедентному розвитку подій власник компанії, відповідальний за цей спалах, Джек ДеКостер разом зі своїм сином Пітером був засуджений до трьох місяців ув'язнення після визнання вини у порушенні порушень безпеки харчових продуктів. Його компанію також оштрафували на 6,8 мільйона доларів та призначили випробувальний термін на три роки. Суд знав про "досить довгу і погану історію, яку DeCosters мали щодо виробництва яєць протягом останніх 20 з лишком років", пояснив Білл Марлер, провідний адвокат з харчової безпеки в Сіетлі.
Цього літа федеральний апеляційний суд відхилив апеляцію чоловіків, і вони, як очікується, подадуть апеляцію до Верховного суду США.
Слідом за харчовим отруєнням
Після того, як Робін Шаффер та відвідувачі ресторанів щонайменше у 10 штатах заразилися сальмонелою, епідеміологи в Міннесоті та Каліфорнії змогли дізнатися ймовірне джерело: дві фабричні ферми в Айові, які разом виробляють понад мільярд яєць на рік.
Але ферми Wright County Egg та Hillandale не просто постачали ресторани. Їх яйця також продавали оптом іншим компаніям, які розфасовували їх для перепродажу в супермаркетах під захоплюючими торговими марками, такими як Sunny Farms, Sunny Meadow та Wholesome Farms.
Що виявила FDA
Коли інспектори Управління з контролю за продуктами та ліками нарешті спустились на дві ферми, вони виявили щось, крім "сонячного" чи "корисного".
Будинки несучок обох компаній, в яких утримувались десятки тисяч курей, були заражені мухами, опаришами, дикими птахами та гризунами. Курячий послід був завалений висотою від чотирьох до восьми футів під деякими клітками. Все, що могло бути джерелом харчового отруєння яйцями.
Насправді слідчі Конгресу виявили, що яйця округу Райт виявляли сальмонелу на її обладнанні та в коморах щонайменше 73 рази протягом попередніх двох років. Хоча компанії домовились відкликати півмільярда своїх яєць, на той момент більшість з них, напевно, вже були з'їдені.
"Немає сумніву, що ці ферми не працювали відповідно до стандартів практики, які ми вважаємо відповідальними", - сказала тоді Маргарет Гамбург, комісар FDA.