Харчові джерела енергії та поживних речовин у фінських дівчат та хлопчиків 6–8 років - дослідження PANIC
Оригінальні статті
- Повна стаття
- Цифри та дані
- Список літератури
- Цитати
- Метрики
- Ліцензування
- Передруки та дозволи
Передумови
Дані про харчові джерела поживних речовин необхідні для вдосконалення стратегій збільшення споживання поживних речовин серед дівчат та хлопців у західних країнах.
Об’єктивна
Визначити основні джерела їжі енергії, поживних речовин, харчових волокон та мікроелементів та вивчити гендерні відмінності у цих джерелах їжі серед дітей.
Дизайн
Ми оцінили споживання їжі та споживання поживних речовин, використовуючи 4-денні записи про їжу на вибірці населення фінських дівчат (= 213) та хлопчиків (= 217) у віці 6–8 років з дослідження фізичної активності та харчування у дітей. Ми розрахували відсотковий внесок 55 груп продуктів у споживання енергії та поживних речовин, використовуючи метод пропорції населення.
Результати
Зернові продукти з низьким вмістом клітковини, знежирене молоко та хліб з високим вмістом клітковини забезпечують майже 23% загального споживання енергії. Знежирене молоко було основним джерелом білка (18% від загального споживання), вітаміну D (32%), калію (20%), кальцію (39%), магнію (17%) та цинку (16%). Рослинні олії (15%) та спреди на основі жирних рослинних олій (14%) були основними джерелами поліненасичених жирів. Хліб з високим вмістом клітковини був основним джерелом клітковини (27%) та заліза (12%). Некореневі овочі були основним джерелом фолієвої кислоти (14%) та вітаміну С (22%). Підсолоджені цукром напої забезпечували 21% споживання сахарози. Свинина була більш важливим джерелом білка, а ковбаса - більш важливим джерелом загального жиру та мононенасичених жирів у хлопчиків, ніж у дівчаток. Рослинні олії забезпечували більшу частку ненасичених жирів та вітаміну Е серед хлопчиків, тоді як спреди на основі жирних рослинних олій забезпечували більшу частку цих поживних речовин серед дівчат.