Харчові характеристики олії DAG SpringerLink

Ліпіди том 38, Номер статті: 129 (2003) Посилання на цю статтю

дієтичного діацилгліцерину

Анотація

Надмірне споживання калорій у промислово розвинутих країнах спонукало до розробки замінників жиру та інших низькокалорійних дієтичних продуктів для зміцнення здоров'я. Кулінарні оливи DAG, із конфігурацією 1,3, смаком та текстурою звичайних олій TAG. Оскільки вони не гідролізуються до 2-MAG у кишечнику, абсорбція та метаболізм масла DAG відрізняється від всмоктування та метаболізму TAG. Серед фізіологічних відмінностей є нижча ліпемія після прийому їжі та збільшена частка ФА, що окислюється, а не зберігається. Попередні дослідження показують, що ці відмінності в розподілі енергії між DAG і TAG можуть бути корисно використані для зменшення кількості жиру, що зберігається в олії та компонентів олії. Понад 70 мільйонів пляшок олії DAG було продано в Японії з моменту її випуску в лютому 1999 року, і продукт проходить випробувальний продаж у США. Сподіваємось, що більш широке використання олії DAG може стати одним із додаткових засобів запобігання ожирінню.

Це попередній перегляд вмісту передплати, увійдіть, щоб перевірити доступ.

Скорочення

Список літератури

Trumbo, P., Schlicker, S., Yates, A.A., and Poos, M. (2002) Дієтичні довідкові споживання енергії, вуглеводів, клітковини, жиру, жирних кислот, холестерину, білків та амінокислот, J. Am. Дієта. Доц. 102, 1621–1630.

Krauss, R.M., Eckel, R.H., Howard, B., Appel, L.J., Daniels, S.R., Deckelbaum, R.J., Erdman, J.W., Jr., Kris-Etherton, P., Goldberg, I.J., Kotchen, T.A., та ін. (2000) Дієтичні рекомендації AHA: Перегляд 2000: Заява для медичних працівників від Комітету з харчування Американської асоціації серця, Тираж 102, 2284–2299.

Міністерство охорони здоров'я та соціальних служб США (2000) Здорові люди 2010: Розуміння та покращення здоров’я, 2-е видання, Урядова друкарня США, Вашингтон, округ Колумбія.

Аструп, А., Райан, Л., Грунвальд, Г.К., Сторгаард, М., Саріс, В., Мелансон, Е. та Хілл, Дж. (2000) Роль дієтичного жиру в жировості тіла: докази попереднього мета-аналізу ad libitum Дослідження дієтичного втручання з низьким вмістом жиру, Br. Дж. Нутр. 83 (Додаток 1), S25-S32.

Абдель-Набей, А.А., Шехата, А.А.Й., Рагаб, М.Х., і Росселл, Дж. Б. (1992) Гліцериди бавовняних олій єгипетських та інших сортів, Рів. Італ. Sostanze Grasse 69, 443–447.

D’Alonzo, R.P., Kozarek, W.J., and Wade, R.L. (1982) Склад гліцеридів перероблених жирів і масел, визначений за допомогою скляної капілярної газової хроматографії, J. Am. Олія Хім. Соц. 59, 292–295.

Хара, К., Онідзава, К., Хонда, Х., Оцудзі, К., Іде, Т., і Мурата, М. (1993) Дієтичне зменшення залежності діацилгліцерину в концентрації триацилгліцерину в сироватці крові у щурів, Енн Nutr. Метаб. 37, 185–191.

Murata, M., Hara, K., and Ide, T. (1994) Зміна діацилгліцеринами транспортного та жирнокислотного складу хіломікронів лімфи у щурів, Biosci. Біотехнол. Біохім. 58, 1416–1419.