ХАРЧОВІ легкі та пінисті яєчні білки та лікер роблять десерт з урахуванням калорій - Los Angeles Times
В ПОТОЧНІЙ пошуці легких десертів, які задовольнять ласунів, але уникнути перевантаження калорій, варто розглянути імпорт з Нової Зеландії. Павловас - пінні кондитерські безе, названі на честь знаменитої балерини Анни Павлової - були популярними десертами Down Under з початку цього століття.
Трохи більше, ніж підсолоджений яєчний білок, збитий до блискучої досконалості, а потім запечений, Павлову можна подавати звичайною, але зазвичай вона заправляється свіжими фруктами. Наша апельсинова павлова спортивно-гострий цитрусовий відтінок від додавання свіжого апельсинового соку і шкірки. Зробіть це рано вдень і, безпосередньо перед подачею, розташуйте на верхівці свіжі апельсинові сегменти, замариновані у лікері зі смаком апельсина.
ПОМАРАНЖОВИЙ ПАВЛОВА 4 яєчні білки 1 склянка цукрової чайної ложки солі 3 столові ложки холодної води 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю 1 чайна ложка ванілі 1 чайна ложка тертої свіжої апельсинової кірки 2 чайні ложки апельсинового соку 2 апельсина, очищений і розрізаний по чашці лікер зі смаком апельсинового смаку У великій чаші електричного міксера, збивати яєчні білки до утворення м’яких піків. Посипте цукор і сіль вершинами і продовжуйте збивати, поки цукор не буде повністю включений. Додати воду і добре збити. Додайте кукурудзяний крохмаль і продовжуйте збивати. Додайте ваніль, апельсинову цедру та апельсиновий сік і збивайте, поки білі не стануть глянцевими та жорсткими піками.