Харчові міркування для вегетаріанських підлітків - дитяча лікарня Арнольда Палмера в Орландо
Чи хоче ваш підліток стати вегетаріанцем, чи він вже є? Все більше підлітків вирішують виключити зі свого раціону м’ясо, птицю, рибу чи навіть молочні продукти та яйця. Деякі причини пов’язані з релігією, правами тварин, поліпшенням здоров’я чи підтримкою здорової ваги. Багато підлітків відчувають тиск з боку сім'ї та друзів щодо вибору дієти, особливо якщо вони не впевнені, чи задовольняються їхні харчові потреби.
При правильному плануванні підлітки можуть задовольнити свої підвищені харчові потреби, дотримуючись вегетаріанської дієти. Вживання різноманітних фруктів, овочів, цільного зерна, бобових, горіхів, а деякі молочні продукти та яйця можуть забезпечити правильне харчування. Деякі поживні речовини, які викликають занепокоєння у вегетаріанців, - це білок, залізо, вітамін В12 та кальцій.
Найпоширеніші типи вегетаріанців
Лакто - їсть молочні продукти
Ово- їсть яйця
Веганське - не їсть жодних продуктів тваринного походження
Основні поживні речовини для спостереження
Білок - це поживна речовина, яка складається з амінокислот, що важливо для правильного росту та розвитку м’язів, кісток, шкіри та волосся. Вегетаріанці, як правило, не мають проблем із задоволенням харчових потреб у білках, якщо їдять широкий спектр рослинної їжі. Вживання достатньої кількості квасолі, бобових, тофу, замінників м’яса, молочних продуктів, яєць, круп, соєвого молока та горіхів може допомогти задовольнити харчові потреби. Дієти, які в основному складаються з фруктів і жирів, містять дуже мало білка, і завдяки цьому, швидше за все, буде мало білка. Заохочуйте підлітків їсти різноманітні рослинні джерела білка під час кожного прийому їжі та перекусів.
Залізо
Залізо - мінерал, який необхідний для еритроцитів, щоб допомогти транспортувати кисень до всіх частин тіла. Низький рівень заліза може призвести до анемії, яка може спричинити втому, проблеми з концентрацією уваги, втому та задишку під час фізичних навантажень. Залізо міститься як у м’ясі, так і в рослинних джерелах, але деякі засвоюються краще, ніж інші. Залізо в м’ясних продуктах (гем) легше засвоюється, ніж залізо у рослинних джерелах (негем). Через меншу доступність рослинних джерел рекомендований рівень споживання заліза для вегетаріанців у 1,8 рази більше, ніж у невегетаріанців. Вживання дієти з високим вмістом заліза, що містить рослинну їжу, допоможе вашому підлітку задовольнити потреби в залізі.