Харчові шлаки Знайдіть зниклий інгредієнт - Scientific American
Детектив від Science Buddies
"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.sciachingamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Зареєструватися "data-newsletterpromo_art button-link = "https://www.sciachingamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">
Ключові поняття
Математика
Біологія
Їжа
Харчування
Макроелементи
Вступ
Реклама продуктів та етикетки засипають нас привабливими гаслами та привабливими зображеннями, заманюючи нас споживати певну їжу. Але чи замислювались ви коли-небудь про те, наскільки поживна рекламована їжа? Ви коли-небудь вивчали етикетку фактів харчування та не замислювались, що насправді означають стовпці слів і цифр? Ця діяльність проллє трохи світла на етикетку. Ви вивчите розмір порцій та поживні речовини - і, можливо, виявите невідповідність. Чому сума поживних речовин не завжди складається із загальною? Як детектив, ви будете збирати факти, обмірковувати ідеї та знаходити докази, що підтверджують запропоноване пояснення. Чи можете ви зламати справу?
Передумови
Закони та норми про харчові продукти існують століттями. Їх початковою метою було запобігти помилковому маркуванню їжі, наприклад маркуванню та продажу меду, розведеного дешевим кукурудзяним сиропом, як чистого меду. Обов’язковий етикет фактів харчування, який ми знаємо сьогодні, є результатом Закону про маркування та освіту харчування 1990 року. Він інформує споживачів про те, що міститься в їх їжі, перераховуючи розмір порції (кількість їжі, яку зазвичай споживають за один раз) та основну поживну інформацію на порцію, включаючи вміст калорій (енергії), необхідних вітамінів та мінералів, а також рекомендовану добову кількість основних поживних речовин. . Вся ця інформація може бути використана для прийняття обґрунтованих рішень при прийнятті рішення, що їсти.