Харчові звички, які вас постаріли; Досвід життя
Якщо єдині їстівні недоліки, про які ви турбуєтесь, це ті, які змушують вас набирати вагу, можливо, ваші пріоритети змішані. Найгірші дієтичні демони - включаючи багато цукристих, жирних, рафінованих та високооброблених продуктів - роблять більше, ніж додають небажаних кілограмів. Вони віднімають роки з вашого життя.
Харчування, а не вік, визначає внутрішню хімію організму, що, в свою чергу, впливає на якість і стійкість практично кожного органу, клітини та системи в організмі.
"Старіння - це не той пасивний процес, про який ми колись думали", - говорить доктор медичних наук Генрі С. Лодж, співавтор Молодший наступного року. "Наскільки витончено ви старієте, відображається їжа, яку ви їсте".
На стан шкіри та якість кісток, мозку та сполучної тканини впливає дієта. Отже, ваші харчові звички відіграють важливу роль у визначенні того, як швидко ви бачите і відчуваєте наслідки старіння.
Людське тіло - це вічна будівельна зона, яка замінює більшість своїх клітин кожні кілька місяців. Секрет доброго старіння полягає в тому, щоб дати своєму організму найкращі інструменти для роботи: цілісну, здорову їжу.
Звичайно, ніхто не робить ідеального вибору постійно. Але якщо щотижневі провини перетворюються на щоденні звички, система відновлення вашого організму буде підірвана, каже Лодж. "Шкідливі харчові звички - це як закликати команду знесення щодня, але ніколи не викликати будівельну бригаду".
Ось як визначити та виправити деякі харчові звички, що прискорюють вік.
Звичка для старіння тіла №1: слабкість зручних продуктів
Великий правопорушник: Частково гідровані олії (джерело трансжирів), якими виробники маніпулюють для підвищення стабільності та терміну придатності.
Як це вам віку: Приховані в багатьох перероблених зручних харчових продуктах, частково гідровані олії беруть своє старіння, сприяючи запаленню. Хронічне запалення - це системне подразнення низького ступеня, яке тліє глибоко всередині тіла. Як іржа, яка поширюється через автомобіль, запалення розмиває основні механічні функції організму.
Зокрема, хронічне запалення старіє організм, відгризаючи теломери - кришки на кінцях хромосом, які є ключовими для захисту ваших генів. Теломери вкорочуються природним чином з кожним поділом клітини, і з часом теломери витрачаються, і клітини стають неактивними або гинуть. Клітинна загибель є природною, але фактори способу життя, такі як вживання великої кількості гідрованих олій, можуть передчасно скоротити теломери та прискорити старіння. (Докладніше про теломери див. У розділі «Загальна картина: 5 основ здоров’я на все життя».)
"Запалення є ворогом №1 теломер", - говорить Шон Талботт, доктор філософії, ЦНС, біохімік харчування та автор Таємниця пильності. Він пояснює, що передчасно укорочені теломери пов'язані із захворюваннями серця, діабетом 2 типу та деякими видами раку.
Частково гідровані олії наповнені трансжирами. Хоча нещодавно Американська адміністрація з питань харчових продуктів і медикаментів вжила заходів щодо заборони їх використання в продуктах харчування людини, законодавча лазівка дозволяє невеликій кількості трансжирів надходити в перероблені харчові продукти, дозволяючи при цьому маркувати ці продукти як такі, що не містять жиру.
У новому звіті Робочої групи з питань захисту навколишнього середовища зазначається, що, хоча "перероблений жир" міститься лише на 2 відсотках етикеток "Факти харчування", жир використовується, за оцінками, 37 відсотків усіх продуктів супермаркету.
"Люди думають, що війна з переробленим жиром виграна, але спальні камери залишились позаду", - говорить Лодж. "Пам’ятайте, що маркування продуктів харчування є не зовсім чесним".
Нижня лінія: Якщо ваша їжа переробляється або ви закушуєте упакованим печивом або сухарями, не звертаючи пильної уваги на розмір порції, ви можете щодня вживати кілька грамів трансжиру.
Виправлення
Їжте менше обробленої їжі. Купуйте периметр продуктових магазинів, де виставляються продукти та свіжі продукти.
Їжте більше високоякісних жирів і отримуйте жирні кислоти омега-3, що містяться в лососі, палтусі, анчоусах, морських окунях, насінні льону, насінні чіа та кунжуті. Ці жири зміцнюють здоров'я мозку та нервової системи, живлячи клітинні мембрани, каже Кеті Мадонна Свіфт, MS, RDN, LDN, співзасновник Академії інтегративного та функціонального харчування та співавтор Стрімка дієта.
Дієта з високим вмістом фітонутрієнтів та антиоксидантів також пов’язана з довшими теломерами, тому їжте багато листової зелені, ягід, хрестоцвітних овочів та інших яскравих кольорових продуктів та пийте багато зеленого чаю. (Поради щодо заварювання див. У розділі «Вивчення цієї навички: Як варити зелений чай».)
Звичка для старіння тіла №2: піддатися серйозному солодкому зубу
Великий правопорушник: Цукор, будь то сахароза (рафінований, високоопрацьований та кристалізований варіант рослинних цукрів), глюкоза, декстроза, фруктоза або інші типи підсолоджувачів.
Як це вам віку: Надлишок цукру у вашому харчуванні в крові і викликає неприємності, наближаючись до білкових молекул. Цей процес, який називається глікацією, викликає клітинне старіння кількома способами.
По-перше, це уповільнює механізм відновлення організму. Хоча ефекти глікування в основному є внутрішніми, старіння шкіри є головним зовнішнім ознакою. "Молекули цукру всмоктують колаген у вашій шкірі", - говорить Талботт, роблячи шкіру менш еластичною і змушуючи її швидше зморщуватися.
Глікація також старіє організм, створюючи окислювальний стрес. Окислення в кінцевому підсумку призводить до накопичення токсинів, які називаються кінцевими продуктами вдосконаленого глікування або AGE. Накопичення деяких ВІК є нормальним явищем, але погане харчування - це все одно, що натиснути кнопку швидкого перемотування вперед при старінні.
Це тому, що ВІК накопичуються в організмі і пошкоджують наші клітинні двигуни: мітохондрії. Втрата клітинної енергії породжує такі вікові скарги, як втрата пам’яті, слуху, зору та витривалості.
Деякі результати показують, що ВІЛ накопичується в мозку людей, хворих на хворобу Альцгеймера (що все частіше називається «діабетом 3 типу»). AGEs також пов'язані з більш швидким розвитком артеріального нальоту у людей із серцевими захворюваннями, і, схоже, вони також пов'язані з хворобою Паркінсона.