Харчовий путівник по Аргентині - типові страви та десерти, Дульсе де Лече, Емпанадас, м’ясо
Аргентина
Аргентина знаходиться під сильним впливом Європи і відображає це у своїй кухні. Загалом ви побачите, що їжа тут, як правило, є різновидом середземноморської кухні, з великим акцентом на продукти, які легко вирощуються в цьому районі, а саме м’ясну худобу та пшеницю.
Деякі з найкращих у світі яловичини надходять з Аргентини. Країна славиться своєю травою, що годується худобою, та гаучо, які працюють на відкритому майданчику, вирощуючи цих тварин. Зазвичай м’ясо їдять із незначною кількістю приправ, використовуючи лише сіль, щоб отримати смак яловичини. Усі частини корови з’їдені, нічого не буде витрачено даремно. Найбільш традиційним способом вживання м'яса в Аргентині є асадо, або барбекю. Однак яловичина тут не єдине м’ясо. Загальноприйняте, коли ціле тіло ягняти готують на відкритому вогнищі.
Хорізо: Гостра ковбаса, яку зазвичай роблять зі свинини. Для початку шашлик без хорізо - це не мангал в Аргентині. Кров’яні ковбаси також поширені.
Емпанадас: Маленькі пироги, наповнені всіма видами начинки, хоча шинка, сир та м’ясо є найпопулярнішими. Найкраще запитати, наскільки вони великі, перед тим, як замовляти, оскільки загалом аргентинські емпанади менші, ніж у інших країнах, так що їсти 6 або 7 за один прийом не можна не чути. Протягом тижня перед Великоднем спеціальні емпанади наповнюються тунцем або тріскою.
Міланесас: Тонке паніроване м’ясо, схоже на німецький шніцель. Часто подають у формі бутербродів у ресторанах швидкого харчування. Це звичайний обідній обід.
Піца: Він виготовляється з густого тіста, на відміну від того, що зустрічається в Італії. Куди б ви не поїхали в Аргентині, є піца від найелегантніших ресторанів до вуличних торговців. Ви навіть можете купити його на метр!
Фогаза: схожа на італійську фокаччу, але часто подається з сиром. Смачно!
Паста Паста Паста: Аргентинці їдять величезну кількість макаронних виробів, які зазвичай подаються з великою кількістю соусу. Соуси з песто, вершків та червоного м’яса є найпоширенішими, хоча деякі з приємніших ресторанів схильні експериментувати з новішими версіями.
Провалета: Велика кількість смаженого плавленого сиру подається з великою кількістю орегано. Нім!