Харчовий вміст ланчів у дітей початкової школи в Нневі, Нігерія
Є. Ф. Угочукву
Кафедра педіатрії, Навчальна лікарня університету Ннамді Азіківе, Нневі, Нігерія
КС Онубогу
Кафедра педіатрії, Навчальна лікарня університету Ннамді Азіківе, Нневі, Нігерія
Е. С. Едокве
Кафедра педіатрії, Навчальна лікарня університету Ннамді Азіківе, Нневі, Нігерія
К. Н. Океке
Кафедра педіатрії, Навчальна лікарня університету Ннамді Азіківе, Нневі, Нігерія
Анотація
Передумови:
Обідні пакети відіграють значну роль у харчуванні та навчальних показниках школярів. Наявні дані свідчать про високу поширеність недоїдання серед дітей шкільного віку.
Метою цього дослідження є документування харчового вмісту обідніх пакетів дітей молодшого шкільного віку в Нневі, штат Анамбра, Нігерія.
Предмети та методи:
Проведено поперечне дослідження серед 1018 учнів 1-6 початкових класів, відібраних шляхом стратифікованої систематичної вибіркової вибірки з шести початкових шкіл, по дві з приватних, - місійних, та державних (державних) шкіл у мегаполісі Нневі за допомогою напівструктурована анкета. Обговорювали обідні пакети учнів.
Результати:
Більшість учнів (77,8% [792/1018]) мали ланч-пакети, хоча приблизно половина учнів у державних школах не мали ланч-пакетів. Лише 12,4% (98/792) та 19,2% (152/792) учнів із обідніми пакетами мали збалансоване харчування та фрукти/овочі у своїх обідніх пакетах відповідно. Шанси не приходити до школи з упакованим обідом були приблизно в 13 та 12 разів вищі для матерів, які не мали формальної освіти або лише початкової освіти, порівняно з тими, хто мав вищу освіту. Тип школи мав сильний вплив на володіння та вміст обідньої упаковки (χ 2 = 2,88, P Ключові слова: Обід, Нігерія, харчування, школярі
Вступ
Харчовий стан та стан здоров'я мають потужний вплив на здатність дитини до навчання та успішність у навчанні. [1] Доступ до поживної їжі в середину дня або після обіду є дуже важливою детермінантою стану харчування, а також загального самопочуття та когнітивного розвитку дітей шкільного віку. Студенти, які мають певний дефіцит мікроелементів або страждають від недоїдання енергії білка, не мають такого навчального потенціалу, як здорові, добре харчуються діти. [1,2] Крім того, голодні діти можуть мати труднощі з концентрацією уваги або виконанням навчальної діяльності, навіть якщо інше здорові та добре харчуються. [1,3] Отже, окрім того, що сприяють щоденним потребам дитини у поживних речовинах, харчування, яке надається під час навчальних годин, полегшує короткочасний голод, збільшує тривалість уваги, полегшує навчання та позбавляє дітей потреби залишати школу в пошуках їжі. [4] Здоровіші та краще харчуються діти довше залишаються в школі, більше навчаються і згодом стають здоровішими та продуктивнішими дорослими.
Вміст обідньої упаковки повинен забезпечувати третину до половини добової потреби в поживних речовинах дітей шкільного віку. [1,5] Щоб отримати повний спектр поживних речовин, дитина повинна споживати велику кількість продуктів з різних груп продуктів щодня і у правильних пропорціях. [6] Упаковка достатньої їжі, включаючи фрукти та овочі, також є потужним способом навчити своїх дітей здоровим харчовим звичкам та харчовим уподобанням для підтримки міцного здоров’я протягом усього життя.
Спонсоровані урядом програми шкільних обідів спрямовані на те, щоб кожна шкільна дитина отримувала щонайменше одну адекватну дієту щодня. [4,10] На жаль, на цю програму вплинув економічний спад, особливо в країнах, що розвиваються. Федеральний уряд Нігерії, усвідомивши вирішальну роль харчування в освіті, запустив Програму харчування та охорони здоров'я в домашніх умовах (HGSFHP) у 2005 році у співпраці з ЮНІСЕФ, МПП, Новим партнерством для африканського розвитку та іншими міжнародними партнерами з розвитку. [4,10,13] Метою HGSFHP було забезпечити повноцінне харчування з урахуванням їжі протягом навчальних годин, одночасно стимулюючи виробництво їжі місцевими фермерами у 12 пілотних штатах. На жаль, лише держава Осун досі реалізує програму. [10,13] Таким чином, у більшості районів Нігерії батьки несуть виключну відповідальність за забезпечення продуктами харчування своїх дітей під час навчання. Навпаки, понад 94% шкіл (як державних, так і приватних) в США беруть участь у Національній програмі шкільного обіду, яка гарантує, що кожна дитина в школі отримує поживну та збалансовану їжу відповідно до дієтичного міністерства сільського господарства США рекомендації для американців. [7]
На відміну від розвинених країн, таких як США, в Нігерії не існує рекомендацій щодо годівлі дітей шкільного віку. Матері часто стикаються з проблемою вирішити, що подобається дитині, що доступне, доступне, просте у приготуванні і може залишатися в хорошому стані після годинного зберігання у харчових колбах. Матері також можуть не знати, як поєднувати різні різноманітні продукти харчування, щоб задовольнити харчові потреби шкільної дитини. Таким чином, деякі матері можуть вдаватися до того, щоб не впакувати обід, неякісну їжу або лише закуски.
Незважаючи на роль упакованого обіду у визначенні харчового статусу та когнітивного розвитку дітей шкільного віку, обмежена увага досліджень приділяється харчовому вмісту обідніх пакетів школярів у Нігерії. Отже, це дослідження було спрямоване на вивчення харчового вмісту обідніх пакетів дітей молодшого шкільного віку в Нневі, а також факторів, що визначають вміст їх обідніх пачок.
Предмети та методи
Навчальний район
Це поперечне та описове дослідження було проведено в Нневі, другому за величиною місті штату Анамбра, південно-східна Нігерія. Метрополіс Ннєві складається з чотирьох автономних кварталів - Отоло, Уруагу, Умудім та Нневічі. Станом на 2006 рік, за даними нігерійського перепису населення, у Нневі було 391 227 населення [14]. Місто охоплює понад 2789 км 2. [14] Основним заняттям корінних жителів є торгівля та землеробство, отже, вони залежать в основному від сільського господарства та торгівлі для свого повсякденного існування. У місті розміщений великий ринок (Nkwo Nnewi) для мотоциклів та мотозапчастин, виготовлених на місцевому рівні, у численних дрібних галузях промисловості та імпортованих з усього світу.
Вивчати дизайн
У Нневі зареєстровано 102 початкові школи. 43 державні (державні) та 59 приватних. Діти початкової школи в 1-6 класах вивчались. Шляхом вибіркової вибірки було обрано шість шкіл (дві державні, дві місійні та дві приватні школи). Для кожної обраної школи застосовувався стратифікований систематичний метод вибірки для вибору окремих класів із потоків. Кожну школу відвідували двічі. Для кожного вибраного класу всі учні були набрані з можливістю відмовитись. Під час першого візиту всі обідні пакети були вивчені вранці та зазначено їх зміст без попередньої інформації про візит до учнів чи вчителів, щоб уникнути необ'єктивної підготовки. Кодові номери отримали всі такі учні, які пройшли обстеження ланчів, а також ті, хто не мав ланчів. Згодом вони отримали анкети, які заповнювали їх вчителі та батьки. Кожна анкета включала розділ згоди, а також шукала демографічні та соціально-економічні дані учнів та батьків. Дослідження обідніх пакетів на предмет достатнього вмісту білка (принаймні шматок м'яса або риби або яйця), масового вмісту (тип їжі/основних продуктів) та наявність фруктів та овочів.