Харчовий вміст продуктів, що пропонуються та споживаються в іспанській університетській їдальні - PubMed

Приналежності

  • 1 Харчова наука та технології, Університет Кордови, Кордова. Іспанія . [email protected].
  • 2 Харчова наука та технології, Університет Кордови, Кордова. Іспанія . [email protected].
  • 3 Харчова наука та технології, Університет Кордови, Кордова. Іспанія . [email protected].

Автори

Приналежності

  • 1 Харчова наука та технології, Університет Кордови, Кордова. Іспанія . [email protected].
  • 2 Харчова наука та технології, Університет Кордови, Кордова. Іспанія . [email protected].
  • 3 Харчова наука та технології, Університет Кордови, Кордова. Іспанія . [email protected].

Анотація

Завдання: Основною метою нашої роботи було вивчення харчових звичок в обідній час персоналу та студентів університету "прихованого через конфіденційність" Іспанії. Другий - спроба зменшити споживання енергії холестерином та жирами у харчуванні цих груп.

харчовий

Налаштування: Дослідження було проведено між 2010 і 2012 роками в головній їдальні, де подавали їжу в цьому університеті, з акцентом на споживання їжі в обід, основний прийом їжі протягом дня, що містить від 35 до 40% від загальної кількості калорій, що вживаються протягом дня.

Предмети: Всього було проведено 9530 спостережень, кожне з яких відповідало харчовій оцінці з’їденої їжі (повний обід) на людину, студентами, викладачами та обслуговуючим персоналом.