Харчування Глобальне партнерство з миття рук
Чому миття рук
Харчування
Для повноцінного харчування потрібен не тільки доступ до поживної їжі: він вимагає від організму здатності засвоювати поживні речовини в їжі, яку вживає людина.
Шкідливі мікроби, які часто трапляються на руках, можуть запобігти здатності організму засвоювати поживні речовини.
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) підраховує, що 50% випадків недоїдання дітей пов’язані з повторною діареєю та кишковими інфекціями, спричиненими поганими санітарно-гігієнічними умовами або відсутністю безпечної води. [i] Миття рук з милом є найважливішим фактором, що визначає досягнення та підтримку повноцінного харчування. Ця здорова поведінка відіграє важливу роль у запобіганні дефіциту мікроелементів, затримці росту, марнотратству та смерті.
Якщо хвороботворні бактерії, віруси або паразити на руках людини потрапляють у рот, вони можуть з’їхати в кишечник. Там вони можуть пошкодити здатність організму засвоювати та використовувати поживні речовини з їжею. Мікроби можуть безпосередньо споживати поживні речовини, перш ніж організм зможе їх використовувати і пошкодити кишкову оболонку; це називається екологічною ентеропатією. [ii] Ентеропатія навколишнього середовища включає сплощення частин кишечника (затуплення ворсинок), що зменшує місця, де поживні речовини можуть всмоктуватися в організм. Натомість поживні речовини проходять через кишечник і втрачаються через діарею, не всмоктуючись. [iii] Ці патогени також можуть дратувати кишечник і можуть пошкодити його бар’єрні функції, полегшуючи потрапляння токсинів в організм і викликаючи хронічне запалення. Це, в свою чергу, може додатково пошкодити кишечник і витратити в процесі поживні речовини. [iv]
Затримка росту або низький зріст для віку спричинені тривалим недостатнім споживанням поживних речовин та частими інфекціями в ранньому дитинстві, що призводить до затримки моторного розвитку, порушення когнітивних функцій та зниження успішності в школі. ВООЗ щороку підраховує, що недоїдання у всіх його формах становить 45% усіх випадків смерті дітей до 5 років, і що 44 країни мають значну частку (щонайменше 30%) дітей, молодших за 5 років. [v]