Харчування грибів, користь для здоров’я, рецепти, типи та багато іншого - доктор
Що стосується дотримання здорової дієти, гриби, які борються з хворобами, відмічають усі поля: вони містять мало вуглеводів і калорій, але є чудовим джерелом вітамінів групи В, мікроелементів, клітковини і навіть білка. Гриби також є протизапальною їжею, а живлення грибів містить високий вміст сполук бета-глюкану, які підтримують імунні клітини, а також потужний антиоксидант, який називається ерготіонін, що допомагає зменшити запалення в усьому тілі.
Лікарське використання грибів має дуже давню традицію в країнах Азії, яка налічує тисячі років тому. Хоча їх використання в Західній півкулі лише почало зростати за останні кілька десятиліть, численні останні дослідження показують, що вони є життєво важливими, біологічно активними сполуками, що мають значну користь для здоров'я.
Ви можете здивуватися декільком речам, таким як:
- Корисний гриб для здоров’я?
- Для чого корисний гриб?
- Чи безпечно їсти цей гриб?
- Яка користь від вживання грибів?
- Є грибною вегетаріанською їжею?
Ось що вам потрібно знати.
Грибні переваги
1. Бореться з ростом клітин раку
Відомо, що це природне лікування раку та одне з найкращих продуктів для збільшення “природних клітин-кілерів” - типу імунних клітин, які шукають та знищують небезпечні ракові клітини - гриби хвалять як потужну їжу, що бореться з раком. Згідно з дослідженнями in vitro, опублікованими в журналі 3 Biotech, протиракові сполуки, що містяться в грибах, відіграють вирішальну роль у захисті від окисного пошкодження та знищенні ракових клітин для запобігання утворенню пухлини.
Це означає, що харчування грибами може допомогти блокувати пошкодження ДНК і зупинити клітини від мутації, захищаючи здорові клітини та підвищуючи здатність організму до детоксикації небезпечних речовин.
2. Підвищує імунну функцію
Відповідно до звіту 2005 року, опублікованого в журналі Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, гриби містять «сполуки та складні речовини з антимікробною, противірусною, протипухлинною, протиалергічною, імуномодулюючою, протизапальною, антиатерогенною, гіпоглікемічною та гепатопротекторною діяльністю». Це може здатися ковтоком, але це означає, що вони можуть покращити майже кожну систему в організмі та захистити вас від численних захворювань, оскільки пов’язані із зниженням запалення. Доведено, що підтримка високого рівня запалення на довгий термін сприяє хронічним захворюванням, таким як хвороби серця, діабет та рак.
Гриби також мають природну здатність боротися з небезпечними бактеріями та вірусами. Насправді їм потрібно мати сильні антибактеріальні та протигрибкові сполуки, щоб просто вижити у своєму природному середовищі. Ось чому не дивно, що ці корисні сполуки можна виділити з багатьох грибів і використовувати для захисту клітин людини. Показано, що вони навіть захищають від смертельно стійких штамів бактерій та інших мікроорганізмів, відповідальних за безліч проблем зі здоров’ям. Насправді деякі речовини, присутні в загальних антибіотиках, які дають людям, коли вони хворі, включаючи пеніцилін, стрептоміцин та тетрациклін, отримують із грибних екстрактів грибів.
3. Захищає здоров’я серця
Вживання більше грибів - це один із способів природним чином знизити рівень холестерину. Багато видів грибів допомагають знизити рівень “поганого” холестерину ЛПНЩ та утримують артерії від затвердіння, щоб зменшити ризик серцевих захворювань.
Гриби мають сполуки стеролу, які заважають виробленню холестерину в печінці, але в той же час вони можуть підвищувати рівень “хорошого” холестерину ЛПВЩ. Вони також містять потужні фітонутрієнти, які допомагають утримувати клітини від прилипання до стінок кровоносних судин і утворюючи накопичення чуми, що може поліпшити кровообіг і підтримувати здоровий артеріальний тиск.
4. Підвищує рівень енергії
Гриби - чудове джерело вітамінів групи В, які допомагають підтримувати функцію надниркових залоз і перетворюють поживні речовини з їжі на енергію, яку може використовувати ваше тіло. Вітаміни групи В також підтримують функцію нейромедіатора, щоб пробивати мозковий туман, запобігати розладам щитовидної залози та підтримувати здоровий обмін речовин.
5. Підтримує управління вагою
Дослідження показують, що регулярна заміна грибів м’ясом може допомогти вам схуднути, оскільки вони є низькокалорійною їжею, щільною до поживних речовин. Насправді вживання грибів кілька разів на тиждень пов’язане із збільшенням втрати ваги, зменшенням обсягу талії та меншим вмістом жиру в організмі.
6. Забезпечує вітамін D
Дефіцит вітаміну D є серйозною проблемою для багатьох людей і пов’язаний із усім, від хвороб серця до депресії. Хоча вітамін D найкраще отримувати під впливом сонця, певні види грибів також можуть забезпечити сильну дозу цього важливого вітаміну.
Опромінення грибів ультрафіолетовим світлом, незалежно від того, вирощують вони їх на відкритому повітрі чи в приміщенні під певними світильниками, збільшує їх концентрацію вітаміну D. Додавання різноманітних продуктів, багатих на вітамін D, у свій раціон, як вважають, зменшує ризик раку, серцевих захворювань, розлади настрою та втрата кісткової маси. Дослідження показують, що певні види грибів забезпечують хорошу кількість вітаміну D2 разом з вітаміном D3 (той, який найкраще використовується людиною) та вітаміном D4.
7. Сприяє покращенню функції мозку
Хронічний стрес вбиває вашу якість життя? Певні види грибів, особливо рейші, також вважаються адаптогенами. Це означає, що вони можуть допомогти вашому організму справлятися зі стресом та зниженням рівня кортизолу. Деякі види грибів також можуть зменшити запалення, яке, як вважають, відіграє центральну роль у когнітивній функції, настрої, рівні енергії та вікових нейродегенеративних захворюваннях.