Харчування гусячого м’яса Британська гуска

Аналіз харчової цінності м’яса гусака відповідно до складу продуктів харчування МакКанса та Віддовсона - 4-е перероблене видання.

Смажене м’ясо гусака (без шкірки) має такий склад на 100 г:

319 ккал (1327 кДж)
29,3г білка
22,4г жиру
0г вуглеводів

Довідник Міністерства сільського господарства США № 8-5 Склад харчових продуктів наводить такі показники на 100 г м’якоті гусака:

гуска

Якісний вибір Різдва з природним вихованням

Загальний вміст жиру вище, ніж у курці чи індичці, але менше, ніж у яловичині або баранині

Менший вміст жиру, ніж балансова вартість

Відносно низька частка насичених жирів і більша частка мононенасичених та незамінних жирних кислот

Дослідження ADAS

ADAS, провідна консультаційна компанія у галузі сільського господарства та виробництва харчових продуктів у Великобританії, зміцнила репутацію гусака як натурального, якісного харчового продукту. Незалежне дослідження, проведене на замовлення BGP, показало, що реальний вміст жиру в гусячому м’ясі на сьогоднішній день набагато нижчий за показники, наведені в підручниках з харчових продуктів.