Харчування людини - Харчування протягом усього життєвого циклу Британіка
Харчові потреби та занепокоєння різняться на різних етапах життя. Вибрані питання обговорюються нижче.
Вагітність та лактація
Харчовий статус жінки до і під час вагітності впливає не тільки на власне здоров’я, а й на здоров’я та розвиток дитини. Якщо жінка має недостатню вагу до того, як завагітніти, або не набере достатню вагу під час вагітності, збільшується її шанс на недоношення дитини з низькою вагою. Натомість жінки з надмірною вагою мають високий ризик ускладнень під час вагітності, таких як високий кров'яний тиск (гіпертонія) та діабет вагітних, а також народження немовляти з поганим розвитком або такої з вродженими вадами розвитку. Втрата ваги під час вагітності ніколи не рекомендується. Рекомендований приріст ваги під час вагітності становить 11,5-16 кг (25 до 35 фунтів) для жінки із нормальною вагою - трохи більше для жінки з недостатньою вагою та трохи менше для жінки з надмірною вагою.
У критичні періоди розвитку конкретних органів і тканин підвищується вразливість до дефіциту поживних речовин, надлишку поживних речовин або токсинів. Наприклад, надлишок вітаміну А, прийнятий на початку вагітності, може спричинити вади розвитку мозку у плода. Одним із важливих медичних досягнень кінця 20 століття стало визнання того, що щедрий прийом фолієвої кислоти (також званий фолатом або фолацином) на ранніх термінах вагітності знижує ризик вроджених вад розвитку, зокрема дефектів нервової трубки, таких як роздвоєння хребта та аненцефалія (часткова або повна) відсутність мозку), які включають пошкодження спинного мозку та різний ступінь паралічу, якщо не смерть. З цієї причини добавки з 400 мікрограмів (0,4 міліграма) фолієвої кислоти рекомендується всім жінкам, які мають шанс завагітніти. Хорошими джерелами їжі фолієвої кислоти є зелені листові овочі, цитрусові фрукти та сік, квасоля та інші бобові, цільні зерна, збагачені пластівці для сніданку та печінка.
Загальні харчові потреби зростають із вагітністю. У другому і третьому триместрах вагітним жінкам потрібна додаткова харчова енергія - приблизно на 300 кілокалорій вище невагітних. Більшість додаткових потреб у поживних речовинах можна задовольнити розумним підбором їжі, але добавка заліза (30 міліграм на день) зазвичай рекомендується протягом другого та третього триместру, на додаток до добавки фолієвої кислоти протягом усієї вагітності. Іншими ключовими поживними речовинами, що особливо турбують, є білок, вітамін D, кальцій і цинк.
Рясне вживання алкоголю або запої під час вагітності може спричинити алкогольний синдром плода, стан з незворотною розумовою та фізичною відсталістю. Навіть легше соціальне пияцтво під час вагітності може призвести до легших збитків - затримки росту, відхилень у поведінці чи навчанні чи рухових порушень, - що іноді описується як алкогольний вплив на плід. Поки не можна визначити повністю безпечний рівень споживання, вагітним жінкам не рекомендується взагалі пити, особливо протягом першого триместру. Вживання кофеїну зазвичай обмежується як запобіжний захід, і куріння сигарет не рекомендується ні за яких обставин. Також рекомендується обмежити споживання деяких видів риби, таких як риба-меч і акула, які можуть бути забруднені метилртуттю.
Для задоволення енергетичних потреб лактації потрібно додаткові 500 кілокалорій їжі на день. Оскільки вагітність виснажує материнські запаси заліза, можна рекомендувати добавки заліза під час лактації. Немовлята на грудному вигодовуванні можуть бути чутливими до компонентів та ароматів їжі та напоїв, які вживає мати. Загалом годуючим жінкам рекомендується вживати мало алкоголю, якщо він взагалі є.
Дитинство, дитинство та юність
Немовлята на грудному вигодовуванні, як правило, мають менше інфекцій і знижують шанс розвитку алергії та харчової непереносимості. З цих та інших причин грудне вигодовування настійно рекомендується принаймні протягом перших чотирьох-шести місяців життя. Однак, якщо жінка не може годувати груддю або вирішує не робити цього, дитячі суміші (змінені форми коров’ячого молока) можуть забезпечити безпечне та адекватне харчування немовляти. Козяче молоко, випарене молоко та підсолоджене згущене молоко непридатні для немовлят. Соєві суміші та гідролізовані білкові суміші можна використовувати при підозрі на алергію на молоко. У країнах, що розвиваються з поганими санітарними умовами, надмірно розбавлені суміші або препарати, приготовані із забрудненою водою, можуть спричинити недоїдання та інфекцію, що призведе до діареї, зневоднення та навіть смерті. Немовлятам на грудному вигодовуванні можуть знадобитися добавки заліза та вітаміну D протягом перших шести місяців життя та фтору через півроку. Добавка вітаміну В12 рекомендується немовлятам, які годують груддю, матері яких суворі вегетаріанці (веганки). (Див. Дитинство.)