Харчування мускатного горіха, переваги, використання ,; Дозування Органічні факти
від Джон Стотон (BASc, BFA) останнє оновлення - 07 жовтня 2020 р. Медичний огляд Ванесса Волтоліна (MS, RD) ✓ На основі доказів
Мускатний горіх - це спеція, яка допомагає полегшити біль, регулювати травлення, поліпшити сон і зміцнити здоров’я мозку. Це також допомагає зняти стрес і знизити рівень ЛПНЩ (поганого) холестерину. Це розширює його здатність забезпечувати захист печінки, знімати депресію, регулювати рівень артеріального тиску та полегшувати стан порожнини рота.
Що таке мускатний горіх?
Мускатний горіх - це пряність, яка походить від насіння вічнозеленого мускатного дерева (Myristica fragrans). Цікаво, що це дерево приймає ще одну неймовірно потужну та унікальну пряність - булаву, яка є висушеним червонуватим насіннєвим покривом. Мускатний горіх має виразно сильний аромат. Він має горіховий смак і трохи солодкий на смак.
Дерево є рідним для островів Малуку або островів спецій в Індонезії і є єдиним деревом, яке є джерелом двох різних спецій у світі. Звичайно вирощується в Карибському басейні, інших тропічних районах світу, а також у Південній Індії в штаті Керала.
Застосування мускатного горіха
Спеція мускатний горіх широко використовується в кухнях по всьому світу завдяки унікальному смаку та смаку. Він використовується і зустрічається у багатьох формах, таких як ефірні олії, порошок та екстракти. Хоча мелений мускатний горіх використовується в таких заготовках, як випічка, пудинги, кондитерські вироби, яєчне яйце, гарбузовий пиріг та яблучний пиріг, з нього також готують мускатне масло. Мелений мускатний горіх також є ключовим інгредієнтом вершкових та сирних страв, таких як альфредо.
Ви також можете використовувати мускатний горіх у цих дивовижних препаратах.
Факти харчування мускатного горіха
Хоча мускатний горіх - це лише спеція, яка економно використовується в стравах, він все одно може впливати на ваше здоров’я різними способами, головним чином завдяки вмісту поживних речовин вітамінів, мінералів та органічних сполук, пов’язаних з ефірними оліями. Згідно з Національною базою даних про поживні речовини USDA, ці корисні компоненти включають харчові волокна, марганець, тіамін, вітамін В6, фолат, магній та мідь.
Користь для здоров’я мускатного горіха
Користь для здоров’я цієї дивовижної спеції пояснюється нижче.
Антиоксидантні властивості
Багато досліджень показали, що мускатний горіх та його екстракти мають антиоксидантний потенціал. Він містить потужні сполуки, такі як флавоноїди, алкалоїди та міристицин, які допомагають знищити активність вільних радикалів у вашому тілі. Це допомагає зменшити окислювальний стрес у вашому організмі.
Дослідники також виявили, що присутність мацеліньяна в мускатному горісі має антифотостаріючу дію на шкіру людини. Мацеліньян - це антиоксидант і протизапальний засіб, який захищає вашу шкіру від опромінення УФВ.
Знімає біль
Люди із запальними захворюваннями та діабетом часто страждають від постійного болю. За даними Національної медичної бібліотеки США, масло мускатного горіха, отримане з насіння мускатного горіха, було доведено як знеболюючий засіб та хронічний засіб для знеболення.
Опубліковане у журналі Food and Nutrition Research 2016 року дослідження на тваринах показало, що місцеве застосування мускатного горіха в порівнянні з іншими пом’якшувачами болю, такими як диклофенак, має кращий ефект на запальний біль. Це ж дослідження також показує, що це масло також може полегшити набряк суглобів, а також механічну аллодинію, яка є сильним болем, спричиненим навіть легким дотиком.
Полегшує безсоння
Поколіннями мускатний горіх рекомендується як домашній засіб від безсоння та безсоння. Щіпка цієї спеції в теплому молоці, здається, завжди робить свою справу.
Неконтрольоване дослідження було проведено на 251 пацієнтах, яким вводили трав'яну капсулу, що містить мускатний горіх. Пацієнти регулярно отримували капсулу протягом 4 тижнів. Усі люди, які брали участь у дослідженні, повідомили, що вони спостерігали покращення загального рівня слабкості та безсоння. Одне дослідження на тваринах також припустило, що екстракти мускатного горіха сприяли збільшенню тривалості глибокого сну.
Сприяє травленню
Згідно з книгою про ефірні олії для збереження, смаку та безпеки харчових продуктів, мускатний горіх, як відомо, має лікувальні властивості. Він застосовувався для лікування таких проблем травлення, як порушення травлення та виразка шлунка. Ці лікувальні властивості походять від унікального аромату насіння мускатного горіха.
Порошок мускатного горіха має теплий, трохи солодкуватий смак. Фото: Shutterstock
Поліпшує стан мозку
Мускатний горіх часто пов'язаний з нейропротекторними властивостями.
У дослідженні 2017 року ці ефекти леткої олії мускатного горіха перевіряються на щурах. Результати дослідження показують, що мускатний горіх містить леткі олії, такі як міристицин, евгенол та елеміцин, що допомагало підвищити рівень серотоніну, дофаміну та норадреналіну в гіпокампі щурів. Гіпокамп - це орган, розташований у мозку, який головним чином пов’язаний з пам’яттю та просторовою навігацією, яка є частиною пам’яті, відповідальною за запис та отримання всієї інформації в мозку.
Під час дослідження було зроблено висновок про те, що масла в мускатному горісі допомагають у профілактиці, а також у лікуванні нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера, Паркінсона та Хантінгтона.