Харчування на рослинній основі - вчіть поруч зі мною
Цей допис може містити афілійовані посилання.
Я публікую щось трохи не в темі зі своїх звичних постів, тому що я хотів поділитися чимось, чим я ДУЖЕ захоплений. Я хочу поділитися з вами своєю подорожжю до рослинного харчування. Ви знаєте, коли вносите зміни в життя настільки величезні, що це майже все, про що ви можете думати? Саме так я почуваюся зараз. Я поділяю це, не для того, щоб переконати когось змінити свій шлях, а для того, щоб допомогти людям, які переживають ці зміни, як і я. Тож, якщо це тема, яка вас інтригує, читайте далі. Якщо ні, просто сміливо пропустіть читання сьогодні і поверніться завтра, щоб отримати більше моїх звичайних матеріалів!
Приблизно рік я роздумував про те, щоб стати вегетаріанцем і навіть пробував це тиждень, але з жахом провалився. Восени 2014 року я дивився документальний фільм «Вилки над ножами» на Netflix. Це в основному змінило весь мій спосіб мислення.
Я завжди був здоровим харчувачем - відповідно до моїх попередніх стандартів харчування. Я люблю фрукти та овочі та ніколи не соромився їх їсти. Однак я також любив сири, йогурти, солодощі та курку. Раніше я також вивчав і вчив харчування, тому я знаю досить багато про цю тему. Я думаю, що насправді відкрило мою свідомість, наскільки мало я насправді знав.
Відтоді, як я дивився «Вилки над ножами», я читав і вивчав усе, що мені вдається взяти до рук про їжу на рослинній основі. Отримавши знання з предмета, ви вже не можете їх повернути. Відтоді, як я дізнався про користь такого вживання їжі, мені не вдалося це вивести з голови. Я буквально втратив сон через це! Мені потрібно було знати, чи зможу я це зробити. Отже, я намагався, потроху.
У мене є сестра, яка була веганом протягом усього свого дорослого життя. Я завжди думав, що це дивно, і ніколи не мав бажання йти по її стопах. Думаю, для цього потрібно було трохи почитати та дослідити в потрібних місцях, щоб зрозуміти, звідки вона родом. Тепер я теж у дивному списку! 😉
Що таке харчування на рослинній основі?
Почнемо спочатку. Харчування на рослинній основі - це дієта, яка виключає всі м’ясні продукти та більшість олій. Я знаю, це звучить божевільно, радикально і неможливо, так? Це насправді досить дивно, дивовижно і бадьорить. Цей спосіб харчування виключає молоко, м’ясо, рибу, яйця та оброблену, рафіновану їжу. Ти все ще можеш з’їсти стільки дивовижних речей . Ти можеш наповнити тарілку цільнозерновими продуктами, овочами, квасолею, горіхами та фруктами. Вам не потрібно просто їсти салат під час кожного прийому їжі, і ви не відчуваєте почуття голоду постійно. Насправді, я настільки ж ситий і задоволений харчувався таким чином, як і раніше. Мета - зосередитись на отриманні різноманітних цілих рослинних джерел під час кожного прийому їжі.
Мені сподобалося це зображення від доктора Фурмана (одна з книг, на яку я посилаюся пізніше), де показано, який відсоток їжі ви повинні їсти.
Які переваги дієти на рослинній основі?
Дієти на рослинній основі містять багато поживних речовин, вітамінів, мінералів, антиоксидантів і клітковини, а також низьку кількість насичених жирів. Вживання рослинної дієти знижує ризик серцево-судинних захворювань, високого кров’яного тиску, високого рівня холестерину, діабету та різних видів раку. Це може колись змінити певні захворювання. Ця дієта, як правило, низькокалорійна, тому ви можете їсти більше, не набираючи, втрачаєте вагу або підтримуєте здорову вагу. У китайському дослідженні (20-річне дослідження харчування, яке обговорювалося в «Forks Over Knives»), вони показали, що ті, хто їдять менше продуктів тваринного походження, мають менше захворювань. США мають найвищі показники більшості цих захворювань, а також є країною, яка їсть найбільше продуктів тваринного походження.