Харчування птиці Харчування Здорове харчування
Термін домашня птиця відноситься до домашніх птахів, яких споживають для отримання м’яса або для виробництва яєць. Поширені форми домашньої птиці включають птицю, курку, качку, страуса, перепелів та індичку. При розрізанні шматка птиці найменші м’ясні частини зазвичай знаходяться на грудях, оскільки ці птахи мають великі м’язи грудей, які використовуються для польоту. Наступна м'ясна частина птиці знаходиться на ногах, що називається стегнами або барабанними паличками.
Порізи м’яса
Найбільш здорові шматочки м’яса птиці отримують з білого м’яса. Біле м’ясо корисніше їсти, ніж темне, оскільки воно має менше міоглобіну, який несе кисень. Темне м’ясо розташоване в частинах тіла птаха, які використовують найбільше м’язів. Ось чому темне м’ясо зустрічається на ногах у птахів, які не часто літають, таких як індики та кури, проте темне м’ясо міститься в м’язах грудей качок та гусей.
Темне м’ясо, природно, має більше жиру, ніж біле. Насправді темна птиця може містити більше жиру, ніж деякі м’ясні частини яловичини, усуваючи деякі переваги для здоров’я птиці. Рекомендується їсти темне м’ясо в помірних кількостях або зовсім не їсти.
Здорове м'ясо птиці
Прагнучи усунути жир та заощадити калорії, ви хочете зосередитись на вживанні м’яса птиці, яке є білим м’ясом і не має шкіри. Готуючи ці м’ясні шматки без шкіри, спробуйте запікати, приготувати на грилі або смажити на грилі. Коли ви смажите, хліб або покриваєте шматок нежирної птиці жирним соусом, ви перетворюєте цей нежирний білок на високожирну і калорійну страву.