Харчування Що слід їсти Розшифровка Індійської тарілки Шафрановий слід
Якщо більшість міжнародних рекомендацій щодо дієти залишають вас чесати голову і цікавитись, де вміщуються ваші дал, роті, сабзі та мітай, використовуйте цей посібник, щоб переконатись, що ви наповнюєте свою тарілку найкращими продуктами.
Якщо є щось, чим рясна індійська їжа рясна, це так
Що слід їсти збалансовано?
Якщо більшість міжнародних рекомендацій щодо дієти залишають вас чухати голову і дивуватися, де вміщуються ваші дал, роті, сабзі та мітай, використовуйте цей посібник, щоб переконатись, що ви наповнюєте свою тарілку найкращими продуктами.
Знайте свої вуглеводи
Якщо є щось, чим рясна індійська їжа вдосталь, це вуглеводи завдяки рису, роті, коренеплодам і, можливо, солодкому на тарілці. Згідно з дієтичними настановами для індіанців, Національний інститут харчування, Хайдерабад (NIN), в Індії 70-80% загальної дієтичної калорії отримують із вуглеводів, що містяться в рослинних продуктах харчування, таких як крупи, пшоно та бобові. У цьому випадку якість вуглеводів має більше значення, ніж кількість. Зерно, цукор, клітковина - все це сприяє вуглеводному пулу.
Вживання цільних зерен забезпечує споживання всього зерна зерна - висівки, зародки та ендосперм. Це не тільки робить його більш поживним, але й дає вам більше клітковини, ніж рафінований зерновий продукт, завдяки чому кожна калорія з вуглеводів зараховується до вашого здоров’я. Найбільша користь для здоров’я припадає на антиоксиданти та клітковину - деякі з них - це серцево-судинне здоров’я, знижений артеріальний тиск, захист від раку, діабет, здоров’я ШКТ та захист від вікових проблем із зором.
Найкраще їсти:Цільна пшениця, нешліфований рис, ячмінь, пшоно, гречка, варена квасоля, овочі тощо.
Скільки:Відповідно до наукового оновлення ВООЗ щодо вуглеводів у харчуванні людини, «... щонайменше 55% загальної енергії має забезпечуватися з різних джерел вуглеводів, незалежно від характеру режиму харчування». Відповідно до тарілки здорового харчування, створеної Гарвардською школою громадського здоров’я, чверть тарілки повинна бути заповнена вуглеводами у вигляді цільних зерен.
Білкова сила
Білок становить близько 75% сухої ваги тіла - волосся, шкіри, хряща, м'язів, кісток, органів. Отже, білок є життєво важливою частиною вашого раціону. Більшість вегетаріанських джерел білка також містять вуглеводи, але більшість із них є продуктами з низьким вмістом ГІ, що означає, що вони не будуть швидко підвищувати рівень цукру в крові. Білок і клітковина, присутні разом з вуглеводами, призводять до повільного підвищення рівня цукру.
"Підводячи підсумок, згідно з таблицею здорового харчування, половину тарілки слід зарезервувати для овочів і фруктів - з акцентом на некрохмалисті овочі, зелень та фрукти різних кольорів".