Харчування суші Наскільки здоровими є ваші улюблені суші-ролики Блог Udemy
Харчування суші сильно варіюється від рулону до рулету, а також у традиційних та сучасних стравах. Так, суші можуть бути невеликими, покладіть, що кожен маленький шматочок може запакувати тонну калорій залежно від того, що ви замовите. Давайте вивчимо деякі харчові факти про суші та допоможемо вам зробити грамотний вибір наступного разу, коли ви будете жадати японської їжі.
Термінологія суші
Перш ніж заглибитися у харчування суші, давайте дослідимо різні типи суші та назви різних частин.
Норі: Обгортки з чорних водоростей використовували для виготовлення більшості видів рулетів із суші.
Макізуші: Також називають макі-суші. Загорнуті циліндричні рулони для суші з норі зовні. Може бути товстим або тонким, великим або дрібним залежно від його вмісту.
Урамакі: Рулет “навиворіт”, де рис знаходиться зовні, а норі - всередині. Рисове покриття іноді покривають підсмаженим насінням кунжуту або ікрою. Каліфорнійський рулет - це свого роду рулет з урамакі.
Нігірізусі: Що означає «суші, віджате вручну», воно також називається суші нігірі. Нігірі готується з грудочкою рису та скибочкою зазвичай сирої риби, притиснутою зверху. Іноді в якості палітурки використовують тонку смужку норі.
Нета: Начинки з нігірі або начинки для суші.
Темакі: Що означає "рулонний рулет", темакі-суші складаються з великих конусоподібних норі з вмістом суші (нета), що знаходиться всередині.
Посібник із харчування суші
Тут ми маємо список популярних страв суші, переважно макі-суші, таких як популярний пряний рулет з тунця та каліфорнійський рулет. Ця харчова інформація надходить переважно від SushiFAQ.com та Men's Health, і її не слід вважати остаточним джерелом.
Суші готуються по-різному, залежно від того, де ви їх замовляєте, і булочка в одному ресторані може мати більші чи менші пропорції або корисніші інгредієнти, ніж у наступному. Це повинно послужити базовим довідковим матеріалом, лише для загального уявлення про те, що ви споживаєте, замовляючи суші.
Наступні розбивки дозволять виміряти харчування в одному рулоні суші, який зазвичай складається з шести штук.
Каліфорнійський рулон
Одне з найпопулярніших булочок з урамакі, винайдене в Лос-Анджелесі, коли шеф-кухар Ічіро Машита замінив скибочку авокадо жирним тунцем (або торо), рол Каліфорнія є прекрасним прикладом сучасної страви для суші.
Калорії: 255 за рулон (
Жир: 7 г на рулон (
Вуглеводи: 38 г на рулон (
Клітковина: 5,8 г на рулон (
Білок: 9 г на рулон (1,5 г на шматок)