Харчування та дієта у дітей
Правильне харчування між грудним та юнацьким віком є життєво важливим для росту та розвитку вашої дитини. Поживні речовини, такі як білки, вітаміни, мінерали, вуглеводи та жири, є важливою частиною будь-якої здорової дієти. Хоча харчові потреби дітей різняться залежно від віку, застосовуючи збалансований підхід, який включає продукти, щільні поживними речовинами, з усіх основних груп продуктів харчування забезпечить належне харчування та сприятиме правильним харчовим звичкам.
Рекомендації щодо харчування Американської академії педіатрії (AAP)
Американська академія педіатрії (AAP) рекомендує цілісний дієтичний підхід, при якому жодні інгредієнти не заборонені, а цукор, жири та олії використовуються стратегічно в невеликих кількостях для посилення смаку в дуже поживних продуктах. Наприклад, дитина може частіше їсти овочі або салати з додаванням невеликої кількості заправки. Інші пропозиції щодо цілої дієти AAP включають:
- Вибір різноманітних продуктів харчування з усіх груп продуктів.
- Уникайте продуктів, які піддаються високій обробці.
- Пропонуючи різноманітні страви з їжею.
- Пропонуємо порції, відповідні віку та розміру дитини.
Дослідження харчування Американської асоціації серця (AHA)
Американська кардіологічна асоціація (AHA) вважає правильне харчування важливим фактором затримки та профілактики серцево-судинних захворювань. Ожиріння є головним фактором епідемії серцево-судинних захворювань, з якою зараз стикаються США, оскільки артро-склеротичний процес (накопичення нальоту в артеріях) починається в молодості, починаючи постійно поживну дієту з грудного віку, зменшується ризик серцевих захворювань, що зазвичай завершується пізніше життя. Дослідження показують, що з ростом дітей відсоток тих, хто щодня вживає фрукти та овочі, зменшується. На даний день одна третина дітей віком від 19 до 24 місяців не вживає фруктів, тоді як 60% споживають запечені десерти.
Звіти про дослідження AHA несприятливі тенденції які нещодавно виникли в дієтах старших дітей:
- Зниження споживання звичайного сніданку
- Збільшення споживання їжі, бідної поживними речовинами, смаженої їжі, цукру та солодких напоїв.
- Збільшення споживання їжі, приготовленої поза домом.
- Збільшення відсотка добових калорій від закусок.
- Збільшення розміру порції за один прийом їжі.
- Зменшення споживання молочних продуктів та фруктів та овочів з високим вмістом клітковини.
- Збільшення споживання картоплі, причому смажена картопля є найбільшим відсотком споживаних овочів.
Ці тенденції призвели до того, що багато дітей споживають значно нижче рекомендованих добових значень основних поживних речовин у підлітковому віці, тоді як споживання натрію перевищує рекомендовані рівні.
Зміни в режимі харчування підлітків сприяли:
- Надмірне споживання жиру, наджирів, насичених жирів та цукру.
- Недостатнє споживання вітамінів А, D і С, заліза, цинку, кальцію, калію та фолієвої кислоти.
Рекомендації AHA для дітей віком від 2 років включають:
- Балансування споживання калорій з фізична активність (60 хвилин на день).
- Використання знежирених або нежирних молочних продуктів.
- Їжте овочі та фрукти щодня, обмежуючи споживання соку (4-6 унцій на день для 1-6-річних та 8-12 унцій для 7-18-річних).
- Регулярно їжте запечену або смажену рибу.
- Використовуйте рослинні олії та маргарини з низьким вмістом жирів та насичених жирів, а не вершкове масло або тваринні жири.
- Вживання цільнозернових злаків та хліба.
- Обмеження солодкої їжі та напоїв.
- Зниження солі, особливо з оброблених харчових продуктів.
- Використовуючи рекомендовані розміри порцій, зазначені на етикетках продуктів.
- Видалення шкіри птиці перед їжею.
- Обмежуючи висококалорійні соуси, такі як Альфредо, Голландський, сирно-вершковий соуси.
- Використовуючи пісні нарізки м’яса.