Харчування в ресторанах становить 20% наших калорій, але більшість з них нездорова, свідчать дослідження
Любов Америки до вечері може мати реальні наслідки для здоров'я.
Ресторани всіх видів забезпечують одну з п'яти калорій, яку їдять дорослі в США, проте меценати споживають їжу "стійкої низької якості", коли мова заходить про харчування, повідомляють дослідники в середу.
Половина страв, які американці їли в закусочних із повним набором послуг, і 70% замовлення фаст-фудів у 2015 та 2016 роках були низькою якістю дієти, згідно з дослідженням, опублікованим у The Journal of Nutrition.
Висновки стосуються того, що люди частіше їдять поза домом, сказав д-р Даріуш Мозаффаріан, старший автор дослідження та декан Школи з питань науки та політики з питань харчування в Університеті Тафтса.
"Ми ще далеко від того, де нам потрібно бути, - сказав СЬОГОДНІ кардіолог Мозаффаріан. - Я не думаю, що багато американців насправді розуміють, наскільки їжа важлива для здоров'я і наскільки нам вона шкодить. . "
"Їжа зараз є найбільшою причиною погіршення самопочуття в цій країні, і це робить її найбільшою можливістю покращити здоров'я", - сказав він.
Калорійність, розрахована на меню швидкого харчування, допомогла людям скоротити час, але зміни не тривали
Результати засновані на виборі продуктів харчування понад 35 000 дорослих у США, які брали участь у Національному обстеженні здоров’я та харчування з 2003 по 2016 рік. Їм було запропоновано згадати все, що вони їли протягом 24 годин.
У будь-який день протягом досліджуваного періоду майже третина, або 30%, учасників їли їжу, приготовлену закладом із повним спектром послуг, і майже половина, 46%, їли фаст-фуд. Сніданки швидкого харчування зросли з 4% до майже 8% усіх повідомлених сніданків.
Дослідження проаналізувало харчову якість страв, що споживаються в ресторанах, використовуючи показник здорової дієти Американської асоціації серця, який дає найвищі оцінки стравам з великою кількістю фруктів, овочів, риби, цільнозернових та горіхів, бобових та насіння; скорочуючи сіль, цукор, насичені жири та перероблене м’ясо.
Дослідження показало, що менше 0,1% страв у ресторанах були "ідеальної якості", якщо вимірювати за цим стандартом.
Середня якість поживних речовин для всіх типів страв у ресторанах була низькою, хоча спостерігалося незначне поліпшення в ресторанах швидкого харчування, про які повідомлялося протягом досліджуваного періоду.