Харчування з какао-маслом наше повсякденне життя
Какао-масло - це їстівний жир, отриманий із какао-бобів. Тверде при кімнатній температурі і від білого до блідо-жовтого кольору какао-масло має легкий шоколадний смак і аромат. Для отримання какао-масла какао-боби подрібнюють, потім пресують або розігрівають, щоб відокремити жир від твердих речовин какао. Потім какао-масло згодом використовується для виробництва шоколадних цукерок, а також застосовується в комерційній випічці та виробництві харчових продуктів.
Зміст
Какао-масло складається на 100 відсотків жиру і не містить білків або вуглеводів. У 1 унції є 248 калорій. какао-масла, яке забезпечує 43 відсотки загального рекомендованого споживання жиру на день для середньої дорослої людини. Какао-масло не містить харчових волокон та холестерину.
Вітаміни та мінерали
Одна унція какао-масла містить майже 7 мкг вітаміну К або приблизно 10 відсотків рекомендованого щоденного споживання цього вітаміну для середньої дорослої людини. Той самий показник містить 0,5 мг вітаміну Е у формі альфа-токоферолу, або 3 відсотки добового споживання. У какао-маслі немає помітної кількості дієтичних мінералів.
Насичених жирів
Велика кількість насичених жирів у раціоні може підвищити рівень холестерину та збільшити ризик серцевих захворювань. Понад 60 відсотків какао-масла - це насичені жири. За даними клініки Клівленда, жири в какао-маслі складаються з однакової кількості ненасичених олеїнових та насичених стеаринової та пальмітинової кислот. З них пальмітинова кислота може підвищувати рівень холестерину в крові. Американська асоціація серця рекомендує обмежити споживання насичених жирів менше 7 відсотків від загальної добової норми.