Харчування з морепродуктів «Важливе джерело білка на майбутнє»

За контактом Флори Сауті

джерело

09 жовтня 2019 р. - Останнє оновлення 19 грудня 2019 р. О 13:14 за Гринвічем

Морепродукти можуть стати важливим джерелом білка на майбутнє, на думку доцента кафедри морепродуктів Карла-Еріка Ейлерцена, який працює в UIT The Arctic University of Norway в Тромсе.

Риба є джерелом жирних кислот омега-3, що є важливим для розвитку людини - особливо під час емброгенезу, - сказав він FoodNavigator під час візиту на факультет біологічних наук, рибного господарства та економіки минулого місяця. "Вони також важливі в подальшому житті для захисту від серцево-судинних захворювань".

Що стосується мінеральних речовин, морепродукти містять, серед іншого, селен і фосфор, і як джерело білка вважається «легкозасвоюваним». "І ви можете отримати всі необхідні амінокислоти, вживаючи морепродукти", - сказали нам.

Менш відомі види морепродуктів, такі як фітопланктон, також можуть бути визнані важливим джерелом поживних речовин - якщо їх штучно вирощувати в резервуарах. "На практиці фітопланктон - єдиний вид на землі, який здатний синтезувати [довголанцюгові омега-3] жирні кислоти", - пояснив Рагнар Людвіг Ольсен, заступник голови Норвезької школи рибного господарства.