Хек із соусом із самфіру та малаї рецепт Sainsbury s Magazine

соусом

"Хек має чудову структуру і, на мій погляд, його недостатньо використовують", - каже шеф-кухар Уілл Боулбі. "У цьому рецепті він маринується просто в куркумі та солі, а додається соус м'який, щоб не перемогти рибу"

Інгредієнти

  • 2 упаковки по 220 г філе хека
  • 3 ст. Ложки арахісу або рослинного масла
  • 2 ч. Ложки меленої куркуми, плюс щіпка для маринування
  • 2-3 індійських лаврових листа
  • 2 великі червоні цибулини, дрібно нарізані
  • 1 ст. Ложка тертого імбиру
  • 1 ст. Ложка подрібненого часнику
  • 1 ст. Ложка меленого кмину
  • 1 х 400 мл олова кокосового молока
  • насіння з 6 стручків кардамону, подрібнені
  • 1 ст ложка соку лайма
  • 1 ч. Ложка цукру
  • 1 ст. Ложка подрібненого коріандру
  • 2 упаковки 70 г Samphire