Хліб, кава та пиво корисні для вас елементарно
Що, якби секрет здоров’я був не в аптечці, а в барі та пекарні?
Доктор Гаррі Офганг та Ерік Офганг
17 лютого · 5 хв читання
Щоб бути здоровим, людей змушують вірити, вони повинні споживати спартанську дієту, пити еліксири здоров’я, схожі на зілля відьом, і робити вправи з інтенсивністю олімпійського спортсмена.
Але що, якщо є простіший спосіб бути здоровим? І це так само просто, як охопити деякі речі, які ти вже любиш робити, більш уважно і помірковано?
Протягом останніх п’яти років ми вивчали потенційні наслідки для здоров’я багатьох так званих „пороків”, зокрема пива, хліба та кави, для нашої книги „Добрі пороки”. Переглядаючи існуючу медичну літературу та спираючись на наш 50-річний досвід у галузі медицини та охорони здоров’я, ми виявили, що в багатьох випадках ці продукти можуть бути не лише частиною здорового способу життя, але і в помірному споживанні допомогти забезпечити здоровий спосіб життя.
Це правда, що хліб, виготовлений з клейковини (те, що сьогодні вважається найнесвятішим із святих), є шкідливим для людей, хворих на целіакію чи іншу чутливість до пшениці. Але для переважної більшості людей цільнозерновий хліб є здоровою їжею. Цільнозерновий хліб наповнює і забезпечує поживні речовини, такі як вітаміни Е і В, і мінерали, такі як залізо, магній, селен та інші. Це також дуже багате джерело харчових волокон, яке може знизити рівень шкідливого холестерину або ЛПНЩ у людей, покращуючи при цьому здоров’я їх серця.
Дослідження Гарвардської медичної школи 2017 року, в якому було обстежено 64 714 жінок та 45 303 чоловіків, показало, що люди, які споживають найнижчий рівень глютену, на 15% частіше хворіють на серцеві захворювання. В іншому звіті за 2016 рік, опублікованому в BMJ (раніше Британський медичний журнал), дослідники розглянули 45 попередніх досліджень і дійшли висновку, що порівняно з людьми, які не їли пшениці, люди, які споживали 90 грамів цільних зерен на день, зменшували ризик смертності від усіх причин. на 17%.
Інший аналіз 2016 року розглянув 14 досліджень із 786 076 людьми і виявив, що порівняно з тими, хто їв найменше цільнозернових продуктів, у людей, які їли найбільше, ризик смертності від усіх причин зменшився на 16% та шанс померти від 18% серцево-судинні проблеми. Дослідження також виявило, що при кожному збільшенні цільнозернових злаків на 16 грамів ризик ранньої смерті знижується на 7%.
Кава - це улюблений напій зі змішаною репутацією. Але згідно з більшістю доступних досліджень, докази того, що кава нездорова, є необґрунтованими. Серія досліджень, опублікована в 1970-х і 1980-х роках, прив'язувала каву до вищих показників раку та серцевих захворювань. Але ці дослідження не вдалося пристосувати до звичок людей до сигарет або інших нездорових способів життя. Незважаючи на частий чорний список, безліч сучасних досліджень повідомляє, що помірне вживання кави - від трьох до п’яти чашок на день - може покращити серцево-судинне здоров’я, знизити ризик розвитку інсульту, хвороби Паркінсона, хвороби Альцгеймера та діабету 2 типу і навіть зменшити шанс завчасно померти від усіх причин.