Хліб з цвітної капусти - Кірбі; s Тяга

Цей хліб з цвітної капусти - найкращий хліб з цвітної капусти, який я коли-небудь робив. Це мало вуглеводів, не містить глютену, палео, кето. Його можна використовувати як тост, бутерброд і будь-яку іншу заміну хліба, яка вам потрібна.

кірбі

Я дуже рада поділитися з вами цим рецептом сьогодні. Я поділився багатьма варіантами хліба з цвітної капусти, як мій сир з цвітною капустою на грилі або булочки з хлібом з цвітної капусти. І хоча я обожнюю ці рецепти, мені завжди хотілося чогось більшого.

Я дуже хотів мати можливість зробити коровай з цвітної капусти. Коровай, який я можу нарізати шматочками і поводитись як будь-який звичайний хліб. Це те, що я тестував майже два роки.

Хліб текстури


Цей хліб з цвітної капусти схожий на буханець білого хліба, хоча він піднімається не настільки високо. Він досить міцний, щоб його можна було нарізати, підсмажити, використовувати для бутербродів тощо.

Хліб набагато повітряніший за ваш типовий хліб, тому що в тісто є збиті яєчні білки. Він схожий на текстуру, як хмарний хліб, але трохи міцніший і міцніший.

Якщо ви підсмажите хліб, він стане трохи твердішим і міцнішим.

Структура хліба


Ключ до структури хліба - збитий яєчний білок. Яєчні білки збиваються до жорстких піків, а потім складаються в кляр. Збитий яєчний білок дозволяє хлібу підніматися і зберігає його легким і повітряним, а не щільним і рівним.