Хліб з високим вмістом клітковини насправді краще ламає м’язи
Дуг Дюпон
Міцність та кондиціонування
Окрім того, що харчові волокна є здоровими з різних причин, харчові волокна також можуть допомогти вам схуднути. Дослідники вивчали вплив клітковини на голод і рівень цукру в крові в дослідженні, опублікованому в Nutrition Journal.
Ефекти клітковини
Клітковина - одна з речовин, яка уповільнює травлення. Якщо ви коли-небудь змішували злегка оброблене джерело клітковини, як псиліум, у чашку і давали їй постояти більше секунди, ви зрозуміли, чому. Клітковина, особливо розчинний вид, в поєднанні з водою перетворюється на густий гель. Можливо, ви наповнили цю чашку водою, але якщо ви перевернете її після того, як дасте їй сісти, цей гель нікуди не дінеться.
Уповільнення травлення не просто наповнює вас, воно також зменшує глікемічний індекс (швидкість, з якою вуглеводи всмоктуються в кров) усього, що вживається разом із ним або незабаром після цього. Широко відомо, що нижчі глікемічні показники здоровіші та краще для схуднення, ніж високі глікемічні показники.
Подвійні ефекти кращого балансу цукру в крові та наповнення їжі роблять клітковину хорошим кандидатом для насичення. Це означає, що клітковина може змусити вас почуватись ситими, не вносячи калорій. Коли ви дивитесь на етикетки харчових продуктів, калорії з клітковини включаються до числа у верхній частині етикетки. Однак ці калорії насправді не можуть засвоюватися організмом. Вони просто рухаються по вашому шлунково-кишковому тракту, як сторожовий, забезпечуючи регулярність, яку ви отримуєте під час дієти з високим вмістом клітковини.