Хлібці хлібні хлібні з Швеції
Опубліковано 13 квітня 2017 р. В · Останнє оновлення 14 січня 2019 р. · Автор: Srividhya G · 25 коментарів
Завжди вивчаю багато нових рецептів за цей місячний марафон. У попередні роки я вибирав безпечні теми. Але цього року мені довелося вийти зі своєї зони комфорту і подивитися, зараз я почав вивчати рецепти з усього світу.:-) Для алфавіту K я вибрав хлібний рецепт, який більше нагадує рецепт крекеру, зі Швеції. Це хліб Кнекебрґд, приготований переважно з житнього борошна.
Жито - одне із поширених видів борошна, яке використовують у скандинавських країнах, і я давно хотів спробувати рецепт з ним. Тож купив пакет житнього борошна і спробував кілька рецептів з цим самим. (Наступного місяця) Коли я читав про цей рецепт в Інтернеті (я ще ніколи цього не пробував), він звучав більше як наша запечена матрі чи намакпааре. Також я помітив, що ключовими інгредієнтами є житнє борошно та насіння кмину. А також форма цього хліба унікальна. Виготовляється у вигляді круглих вафель з отвором посередині. Це було зроблено таким чином, щоб хліб можна було зберігати на паличках під дахом у давнину.
Після всіх своїх прочитань я тоді вирішив піти зі своїм заходом, використовуючи ці два основні інгредієнти. Я хотів пропустити універсальне борошно, тому замінив його на пшеничне борошно, і я хотів пропустити дріжджі, тому замінив його на розпушувач і альт, я мав жодного рецепту хлібобулочних хлібців, придатних для діабетиків.:-) Зайве говорити, що він мав чудовий смак, і це ідеальна сторона для супу або чаю.
Жито є членом сімейства пшеничних, і жито є одним із трьох зерен клейковини разом із пшеницею та ячменем, але порівняно здоровішим за обидва. Жито відоме своїми багатими поживними речовинами, і воно також є одним із продуктів, що знижують холестерин. Що стосується іншого ключового інгредієнта - насіння кмину, то вони є насінням перського кмину, і вони також відомі як шах єєра на хінді. Але якщо ви не можете отримати їх, ви завжди можете використовувати насіння кмину. Цей рецепт змусив мене знову використовувати свій камінь для піци. (О так, у мене вдома є камінь для піци, про який я забув протягом останніх 1,5 років) Я спекла цей хрусткий хліб прямо на гарячому камені для піци.