Хочете здорового тіла Почніть з розуміння того, які поживні речовини потрібні вашим клітинам
Анатомія клітини
Автор Майкл Ормсбі, доктор філософії, Університет штату Флорида
За редакцією Кейт Фіндлі та коректурою Анжели Шумейкер, The Great Courses Daily
Які поживні речовини потрібні, щоб зберегти наші клітини здоровими? Що насправді роблять ці поживні речовини всередині нашого організму? Пориньте глибоко в клітину разом із доктором наук Майклом Ормсбі, розглядаючи деякі окремі компоненти клітини.
Клітинна мембрана: воротар вашого тіла
Щоб розкрити зв’язок між поживними речовинами та здоров’ям клітин, почнемо з самого зовнішнього компонента - клітинної мембрани.
Клітинна мембрана - це межа, яка відокремлює внутрішні компоненти клітини від зовнішнього середовища. Він забезпечує безпеку всього клітинного вмісту, щоб вони могли нормально функціонувати, не пошкоджуючись.
Клітинна мембрана називається напівпроникною, що означає, що вона дозволяє різним поживним речовинам проходити крізь стінку і відправляє відходи, що виводяться з організму. Проникність цієї мембрани також дозволяє клітинам чітко спілкуватися між собою.
Мембрана повинна бути рідкою та рухливою, а не жорсткою, щоб забезпечити оптимальне функціонування та адаптацію до внутрішнього середовища. Усі дієтичні макроелементи - вуглеводи, жири та білки - містяться в клітинній мембрані.
Жир необхідний для правильної будови та функціонування клітин, а найпоширенішою формою жиру, що міститься в клітинній мембрані, є фосфоліпіди.
Фосфоліпіди мають гідрофобний або бояться води хвост і гідрофільну або водолюбну голову. Ці стосунки любові і ненависті з водою - це те, що надає мембрані унікальну структуру та стабільність.
Холестерин - це інший тип сполук, пов’язаних з жирами, що містяться в клітинній мембрані. Холестерин покращує механічну стійкість мембрани та допомагає регулювати плинність. Якщо в раціоні занадто мало холестерину, структура клітинної мембрани може бути порушена.
Життєва роль протеїну
Другим основним поживним речовиною, що міститься в клітинній мембрані, є білок. Білки відіграють невелику роль у формуванні структури мембрани, але в основному вони сприяють функціям мембрани.
Раніше думки в галузі харчування припускали, що вживання білків лише сприяє функції м’язів, якості та розміру. Проте білки направляють належні дії в кожній окремій клітині, а також здорове функціонування всього вашого організму.
На клітинному рівні білки служать насосами, воротами, рецепторами та каталізаторами біохімічних реакцій. Вони відповідають за розвинене спілкування між клітинами та забезпечують місця прикріплення різних молекул.
Стільниковий зв’язок відбувається в будь-який час з різних причин. Вони спілкуються, щоб забирати поживні речовини з крові, виводити з організму відходи, сигналізувати про хімічні реакції тощо.
Білки служать каналами, відкриваючись і закриваючись, коли клітина отримує певний сигнал. Вони також можуть виступати як транспортери інформації для того, що відбувається поза клітиною та в інших сусідніх клітинах.
Без цієї складної комунікаційної мережі клітини у всьому тілі не працюватимуть разом, а функції організму почнуть виходити з ладу. Подумайте про це як про гру у «телефон».
Як тільки одне повідомлення не передається або не отримується належним чином, все повідомлення псується. Це, зрештою, створює середовище, яке не є оптимальним для складу тіла, здоров’я та працездатності.