Хоккайдо, Севенсі, Токай та інші 7 брендів крабів із супермаркету - рецепти, смак

Слідуй за нами

Називайте їх втіленням обману, якщо хочете, але краби мають особливе місце в наших серцях. Цей делікатес, також відомий як кані-кама або імітація крабового м’яса, виготовляється не з крабом, а з білою рибою (зазвичай минтаєм), яка подрібнюється в сурімі, формується в палички, забарвлюється та ароматизується, щоб нагадувати справжню річ. Його дешевший ціновий знак, довший термін зберігання та смачний смак надають крабстикам власної привабливості, виявившись незамінним для приготування японсько-американських страв, таких як каліфорнійський макі, або філіппінських спінінгів, таких як (так званий) "японський" сіомай . Однак не всі крабики однакові; як порівнюють різні марки в супермаркеті?

Хоккайдо

Крабні палички Хоккайдо мають середню довжину (приблизно 2 дюйма) і блідо-помаранчевий відтінок. Він легко відокремлюється на окремі нитки, які просто достатньо товсті, щоб укусити, що робить його чудовим для використання в типовому японсько-американському салаті з кані. Подаючи дуже соковитий (якщо не вологий) бік, він надає дуже солодкий смак, але також наповнений пікантними умами. Незважаючи на те, що він менш смакує краба і, загалом, морепродуктів, завдяки цукру та MSG отримав 10 вирізів, він смачний таким, яким він є; ми не можемо не перекусити простою.

Азіатська зірка Ічібан

Краби Ічібана довші (близько 2 ¾ ”) і, як правило, зношені по краях. Хоча твердіші і трохи більше склеєні, пасма індивідуально тонші і легко відокремлюються; вологи достатньо, щоб вона забезпечила м’яку природну соковитість, не видаючи рідини. Смак переважно такого загального солодкого сорту морепродуктів, але з тим, що здається цибулевою солодкістю, яка доповнює смак морепродуктів, і якоюсь дивною, але не належною нотою, яку ми можемо найкраще порівняти із ароматизатором джекфрута.

Кібун Морський Стікс

Крім того, на високій та товстій стороні крабові палички Кібуна помітно значно червоніші зовні і біліші всередині. Він стає щільнішим і жорсткішим, і, отже, його важче розділити на пасма. Він також менш соковитий, ніж інші; ви все ще отримуєте солодко-умаміний крабовий смак (з трохи солонішим покриттям), але відносна тістоподібність перешкоджає смаку і робить загальний слабший вплив.