Холодні булочки з вершками; рецепт варення - BBC Good Food
Зробіть наші крижані булочки для післяобіднього чаювання або випічки. Дізнайтеся, як готувати з вершків крем і формувати тісто, використовуючи наш покроковий посібник, щоб зробити ці додаткові особливості
| ккал | 647 |
| жиру | 17г |
| насичені | 10г |
| вуглеводи | 113г |
| цукру | 74г |
| клітковина | 2г |
| білка | 9г |
| сіль | 0,4 г |
Інгредієнти
- 350 мл молока, плюс додаткове приладдя для чищення щіток
- 30г вершкового масла, кубиками
- 500г міцного борошна з білого хліба
- 10 г сухих дріжджів швидкої дії
- 2 ст. Ложки цукру
- 300г цукрової пудри, плюс 1 ст
- кілька крапель жовтого, рожевого та фіолетового харчових барвників (за бажанням)
- 300 мл збивання або подвійний крем
- 200г лимонної сирної маси
- 200г малинового варення
- 200г варення з чорної смородини
- глазуровані вишні, бризки або кристалізовані пелюстки троянд і фіалки, для прикраси (за бажанням)
Метод
Нагрійте молоко до готовності на пару. Додайте масло і кружляйте до розплавлення. Залишити трохи охолонути. Насипте борошно та дріжджі в миску або змішувач для підставки, обладнаний гачком для тіста, а потім додайте цукрову пудру та ½ ч. Ложки солі.
Коли молочна суміш трохи охолоне (вона повинна відчувати себе просто тепло, коли ти встромляєш палець), вливай у борошняну суміш. Якщо використовується змішувач, перемішуйте протягом 5-8 хвилин на середній швидкості до пружності. Або місити в мисці близько 10 хвилин - коли тісто розірветься, воно повинно мати змогу розтягуватися, не розриваючи.