Хороша робота з їжею Робота Ферма до столу Шеф-кухар та сестри-вихователі

Шеф-кухар та вихователь Організація дощової тіні

Дата публікації 22 січня 2019 р

Місцезнаходження сестер, АБО

Категорія Кулінарія/Освіта

Тип роботи Повний робочий день

Опис компанії Rainshadow Organics - це повноцінна дієтична ферма в Центральному Орегоні з комерційною кухнею та рестораном на території. Ми віримо, що кожен має право на безжитну, без хімічних речовин їжу, яка також корисна для їхньої громади та навколишнього середовища. Ми прагнемо поєднати та надихнути людей органічними інгредієнтами за допомогою програми CSA, фермерських ринків, програми навчання фермерів, вечері з ферми до столу, щоденного обіду тощо.

Ми проводимо практичні уроки кулінарії, а також заходи. Ми годуємо наш фермерський склад переважно стажерами та учнями, які займаються вирощуванням інгредієнтів надсвіжої органічної дієти. Наша піч на дровах виймає піцу щосуботи цілий рік. Ми обробляємо соління та соуси, а також великі проекти ферментації з тонн овочів, що виходять з наших полів. Ми випікаємо з усіх власних зерен. Всі ці товари продаються в нашому фермерському магазині, а також на фермерських ринках. Вперше ми додаємо штатного шеф-кухаря до нашої команди, маючи мрію довести нашу кухню до повного потенціалу, щоб отримати хорошу їжу для людей. Опис роботи Наш шеф-кухар із ферми до столу буде відповідальним за те, щоб брати те, що походить з наших полів та пасовищ, та готувати їх щодня для наших меценатів та нашої бригади. Вони будуть контролювати та навчати одного стажера на тиждень як свого су-шефа. Ця посада контролює утримання, обслуговування та організацію кухні. Метою цієї посади є розширення нашого ресторану на фермі, пропозицій від ферми до столу та присутності в громаді.

Основні посадові обов'язки:

Сконструюйте та приготуйте всі страви для учасників програми та заходів, використовуючи майже виключно свіжі інгредієнти нашої ферми.

Будьте самовласненими, щоб створювати страви найвищої якості на основі наших фермерських цінностей.

Служите безпосереднім керівником кухонної організації та впроваджуйте всі пов’язані системи.

Регулярно забезпечуйте та постачайте на кухню всі необхідні предмети.

Використовуйте їх кулінарного генія для здійснення подій, що вже є в нашому календарі

Культуйте нові події та можливості, щоб максимально розкрити нашу фермерську кухню.

Співпрацюйте з фермерською командою Rainshadow над створенням меню. Стажер на фермі щотижня зменшить розрив між фермою та кухнею і потребуватиме наставництва.

Подавати в якості обличчя для їжі Rainshadow Organics. Документуйте свій досвід роботи на кухні та створюйте рецепти, якими можна поділитися через наш блог та соціальні мережі.

Співпрацюйте з фінансовим менеджером для створення та підтримки бюджету кулінарної програми, відстеження та моніторинг доходів та витрат.