Хороше харчування може сприяти утриманню COVID-19 та інших захворювань - Nextgov
| 19 вересня 2020 р
Багато американців споживають майже недостатньо необхідних поживних речовин, необхідних нашому організму для нормальної роботи.
Зв’язок між пандемією та нашими дієтичними звичками незаперечний. Стрес від ізоляції в поєднанні з економікою, що бореться, змусив багатьох з нас шукати втіхи зі своїми давніми друзями: Біг Мак, Томом Коллінзом, Беном та Джеррі. Але надмірне вживання такої їжі та напоїв може не просто впливати на талію, але потенційно може спричинити більший ризик хвороби, перешкоджаючи імунній системі.
Почуйте слово "харчування", і часто на думку спадають примхливі дієти, сік, що "очищає" та добавки. Американці, безсумнівно, стурбовані своєю вагою; 45 мільйонів з нас щорічно витрачають 33 мільярди доларів на продукти для схуднення. Але кожен п'ятий американець майже не вживає овочів - менше однієї порції на день.
Коли основна увага приділяється продуктам для схуднення, а не здоровому повсякденному харчуванню, про важливу роль, яку відіграє харчування, підтримуючи нас добре, ніколи не повідомляється. Серед багатьох речей, які я викладаю студентам на моєму курсі харчової біохімії, є чітка взаємозв'язок між збалансованим харчуванням та сильною, добре регульованою імунною системою.
Поряд із заходами соціальної дистанції та ефективними вакцинами, здорова імунна система є нашим найкращим захистом від коронавірусної інфекції. Щоб так залишалося, правильне харчування є абсолютно необхідним. Хоча повноцінне харчування не є заміною ліків, воно може діяти синергетично з ліками для підвищення ефективності вакцини, зменшення поширеності хронічних захворювань та зменшення навантаження на систему охорони здоров’я.
Вплив західного дієту
Вчені знають, що люди з попередніми станами здоров'я мають більший ризик серйозних інфекцій COVID-19. Сюди входять хворі на діабет, ожиріння та захворювання нирок, легенів або серцево-судинної системи. Багато з цих станів пов'язані з дисфункціональною імунною системою.
У пацієнтів із серцево-судинними або метаболічними захворюваннями імунна відповідь затримується, що дає вірусам загарбників. Коли це трапляється, організм реагує більш інтенсивно запальною реакцією, і здорові тканини пошкоджуються разом з вірусом. Поки не ясно, наскільки ця шкода впливає на збільшення смертності, але це фактор.
Яке відношення це має до харчування? Західна дієта, як правило, містить велику частку червоного м’яса, насичених жирів і того, що називають «продуктами блаженства», багатими цукром і сіллю. Відсутнє належне споживання фруктів та овочів. Незважаючи на велику кількість калорій, яка часто супроводжує західну дієту, багато американців не споживають майже достатньо необхідних поживних речовин, необхідних нашому організму для нормальної роботи, включаючи вітаміни А, С і D, а також мінерали залізо та калій. І це, принаймні частково, спричиняє дисфункціональну імунну систему: занадто мало вітамінів та мінералів та занадто багато порожніх калорій.