Хороші вуглеводи їсти більше
Дотримання дієти з низьким вмістом вуглеводів часто означає вимкнення високоякісних вуглеводів, таких як цільні зерна та фрукти.
Можливо, ми розпочали новий рік, але захоплення кетом триває. Завдяки приголомшливим 3,9 мільйона дописів під хештегом #keto в Instagram, ультрапопулярна дієта показує нуль ознак втрати швидкості.
Якщо вам потрібне швидке оновлення основ кетогенної дієти, ось версія CliffsNotes: Медична дієта вперше з’явилася в 20-х роках минулого століття як лікування пацієнтів з резистентною до наркотиків епілепсією. У наші дні план їжі з високим вмістом жиру та низьким вмістом вуглеводів дотримується насамперед як засіб для схуднення.
Їжа на кето складається приблизно з 70% -80% жиру, близько 20% білка і близько 5% вуглеводів. Це означає, що як "хороші", так і "погані" вуглеводи в основному є забороненими для кето дієти. "Фрукти, зернові, крохмалисті та коренеплоди, такі як пастернак, боби, сочевиця, підсолоджувачі, хлібобулочні вироби, соки, смузі та газовані напої, вирізаються", - пояснює Керолін Браун, Р.Д., дієтолог з продовольчих тренерів у Нью-Йорку.
Обмеження споживання рафінованих вуглеводів, таких як білий хліб та хлібобулочні вироби, ніколи не буде поганою ідеєю. Але обмеження складних вуглеводів, таких як цілісні зерна, фрукти та овочі, може призвести до втрати важливих вітамінів та мінералів. Нижче наведено п’ять продуктів, багатих вуглеводами, які приносять значну користь для здоров’я, але не є кето-сприятливими.
"Яка б дієта вам не підходила найкраще, овочі дійсно повинні бути на першому плані і складати принаймні половину вашої тарілки", - говорить Браун. Окрім своєї здатності знижувати ризик хронічних захворювань, овочі забезпечують клітковину, фітонутрієнти та велику частину, яка допомагає нам залишатись ситими.
Візьмемо, наприклад, моркву. Половина склянки дитячої моркви (близько шести) доставляє 6 грамів вуглеводів, що становить близько 10% від загальнодоступного щоденного споживання вуглеводів на кето-дієті, що становить близько 50 грамів на день. Цей порівняно високий вміст вуглеводів, швидше за все, змусить любителів кето уникати такої моркви, як чума. Бо хто їсть за раз лише шість дитячих морквин?
Надто солодкі для кето овочі також містять бета-каротин, антиоксидант попередника вітаміну А, який сприяє здоров’ю очей та здоров’я шкіри та є критичним для правильної імунної функції.
"Зразу ж, скорочення вуглеводів може призвести до зниження рівня цукру в крові, зниження енергії, примхливості, голоду та виснаження", - говорить Браун. "Коли люди довго виключають вуглеводи, ми виявляємо, що коли вони додають їх назад, вони відновлюють всю втрачену вагу, а потім трохи". Крім того, вуглеводи - це смачно, і їжею сподобається, додає Браун. "Це більше стосується вибору правильних та контролю кількості."